烤鸭通常直接吃。有时想换个口味，也可以和芹菜一起炒，让烤鸭的味道别具一格。如果家里的烤鸭那个时候还没吃，可以在下一餐吃，只要不变质即可。青椒和剩下的烤鸭更是香辣可口。一口咬下去，就难以忘怀。
香菜烤鸭：
原料：烤鸭250克，芹菜100克。
配料：生姜、大蒜、洋葱、胡椒适量。
实践：
1、将芹菜的叶子和根去掉，洗净，切成3厘米左右的段；去除烤鸭的骨头（可选），将肉切成小块；姜丝、蒜粒、葱丝；
2. 热锅放少许油，加入姜蒜爆香，再加入芹菜翻炒一分钟左右；
3、加入烤鸭翻炒2分钟左右；
4、加入适量的辣椒碎，搅拌均匀；
5. 加入葱花和酱油，拌匀。
烤鸭丝炒冬笋
配料：烤鸭肉丝、冬笋150克、豆油60克、葱适量、姜末、绍兴酒、盐、味精。
冬笋炒烤鸭
1. 竹笋洗净切丝。
2. 45克油烧至七分熟，加入冬笋丝和红葱头翻炒几下，再加入鸭丝和调味料，翻炒几下，放油上碟。
特点：黄白相间，清脆甘甜。
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