阿胶是一种比较常见的滋补食品。驴皮的主要原料是驴皮，对身体有很好的补血益气作用。阿胶对女性朋友还是有很多好处的。它的营养成分包括胶原蛋白、氨基酸和微量元素。如果身体有贫血，也可以适当使用一些阿胶。
营养价值
阿胶由胶原蛋白组成，可水解得到蛋白质、多肽和各种氨基酸。其蛋白质含量约为60%～80%（批次间有差异），含有18种氨基酸（包括人体必需但不能合成的7种氨基酸）。酸 0.59%、精氨酸 4.42%、苏氨酸 3.21%、丝氨酸 1.86%、谷氨酸 0.59%、脯氨酸 6.52%、甘氨酸 13.36%、丙氨酸 0.12%、缬氨酸 0.84%、蛋氨酸 0.20%、亮氨酸 1.92%、异亮氨酸 0.91%、酪氨酸% %、苯丙氨酸1.59%等。所含的金属元素和微量元素有钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铬、铂、钯、钼、锶等。
食用效果
1、造血活血：能促进造血功能，促进血液凝固，降低血管通透性。
2、预防骨质疏松：可增加体内钙的摄入，有效改善骨钙流失、钙盐外流、骨质疏松及因缺钙引起的各种骨折。
3、滋阴润燥：阿胶可滋阴润燥，治温燥伤肺，干咳无痰。
做人
特别适用于贫血患者、肿瘤患者、肿瘤放化疗、体弱、月经不调、孕妇预防流产。
禁忌人群
脾胃虚弱、消化不良的患者慎用。
购买技巧
阿胶一般做成长方形块状。好的阿胶硬而脆，色泽均匀，透光，干硬，不弯曲，夏天不软，无异味；手中，他用手敲了敲桌子，胶块就碎成了碎片。不破碎，不透明，受热软化，断面不光滑，燃烧时会散发出恶臭，所以是假的。
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