紫花苜蓿是一种比较常见的植物，生活中的一些朋友也称它为金花菜。紫花苜蓿其实对人体有很多好处，比如可以补充人体的钙、维生素、铁等，而且紫花苜蓿还可以对人体起到清热的作用。只要大家吃得恰到好处，还是有很多好处的。
苜蓿的营养价值
苜蓿的营养价值非常高。每100克新鲜紫花苜蓿含蛋白质5.9克、碳水化合物9.7克、胡萝卜素3.28毫克，还含有维生素C、B族维生素、钙、磷等。
铁元素
紫花苜蓿含有大量铁质，可作为缺铁性贫血患者补血的辅助食品。此外，紫花苜蓿中的维生素B群能增强养血作用，对治疗恶性贫血非常有效。
维生素K
紫花苜蓿含有一种特殊的元素——维生素K，具有止血的作用。人们经常使用紫花苜蓿来治疗胃病或痔疮出血。
粗纤维
苜蓿中的粗纤维有助于排便和预防便秘。
此外，苜蓿中还含有苜蓿、苜蓿酚等成分，对治疗疾病有很好的效果。
苜蓿的功效与作用
紫花苜蓿性微寒，味甘清淡，归脾、胃、肾经，具有清胃热、清湿热、利尿消肿的作用。
防止出血
对于所有的出血症状，如流鼻血、吐血、咯血、便血等，都可以用紫花苜蓿来止血。这是因为紫花苜蓿含有维生素K，具有止血作用，可以帮助凝血。紫花苜蓿是一种所有成分中维生素K含量都比较高的食物。
清内热
紫花苜蓿是一种凉爽的食物。处理后，可以清除内部火灾，特别是在炎热干燥的季节。如果一些紫花苜蓿作为一顿饭吃，效果很好。
预防便秘
苜蓿中的粗纤维能促进肠胃蠕动，从而减少粪便在体内停留的时间，从而预防便秘。
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