茄子在我们的生活中比较常见，它的营养价值也比较高，尤其是对女性来说，茄子的抗衰老作用更加明显，因为它含有丰富的维生素E，所以女性常吃茄子可以延缓衰老。茄子的制作方法有很多种，可以油炸、炖或冷食。特别是炸茄子的方法很受欢迎。它很容易制作，不会失去营养。
练习一
平底锅版烤茄子
成分表
一茄二小米辣
三个切碎的洋葱和大蒜
适量的盐
辣椒粉孜然粉
食用油
烹饪步骤
第 1 步
茄子去掉头尾，蒜切成蒜末，香辣小米切成小块，韭菜切成葱花。
第 2 步
将蒜泥和小米辣放入碗中，倒入适量热水，打成汁
第 3 步
这一步忘记拍照了，把茄子切开，不要对半切，中间切一刀就好了。然后放入微波炉中高火三分钟。取出时，捏住茄子使其软一点。
第 4 步
把茄子切开，在上面切几刀。轻轻油锅。茄子刷少许油继续烤
第 5 步
茄子软烂后，就是这样，准备放蒜酱
第 6 步
加入大蒜酱。再刷一层油，闻到大蒜味，加入调味料、盐、味精、辣椒面、孜然、葱花。
第 7 步
最后可以放在盘子里，再滴两滴香油，棒极了。完全喜欢它！ ！ ！
第 8 步
很多朋友不知道小米辣是什么，我给大家看一张图。这种红辣椒称为小米辣。如果当地没有卖的，可以省略，或者用其他辣椒代替。
练习二
配料食谱卡路里：136.5（kcal）一个茄子为主料
方法/步骤
1准备一个茄子，洗净
如果茄子长，中间用刀切两片
2把茄子放在中间，锅里放一勺油，把茄子放进锅里，用小火慢慢烤，用筷子把茄子压扁如下图
3茄子变软后，用勺子将油均匀抹在上面
将蒜末均匀撒在上面
4大蒜烤好后，在上面均匀地舀一点酱油。烤香后撒上一层孜然粉，出锅~
注意事项
肥茄子里面的肉更多，更美味
挤茄子的时候一定不要把茄子弄破
在烘烤过程中，一路小火
如果用少许猪油代替食用油，味道会更香
喜欢的可以加辣椒粉
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