茄子是一年四季都可以看到的蔬菜，营养价值丰富。有很多方法可以做到这一点。您可以选择与肉一起炖或将其蒸冷煮。味道不错。那么茄子可以和豆腐一起吃吗？茄子和豆腐不仅可以一起吃，味道很好，而且营养更全面。不同的人吃的不同，所以你可以选择你喜欢的。
以下是推荐的做法
鱼松茄子豆腐锅
菜谱介绍 茄子最快的做法当然是油炸，但是不健康，所以我就告诉你用水炒，干了再加水，不断重复，这个炒的慢，但是很健康！
材料
主料：，鱼滑450g，滑豆腐1盒，切丁，蒜末2汤匙，茄子2-3个，切块，酱汁：份量仅供参考，鱼露4汤匙, 480毫升水, 1汤匙豆瓣酱, 1/2汤匙鱼露, 1/2汤匙黑酱油, 腌料: 份量仅供参考, 麻油1/2汤匙, 盐1茶匙, 胡椒粉1茶匙, 1汤匙生粉
如何
1.将豆腐放入锅中，加水煮沸约3分钟，沥干备用，将鱼片拌匀腌制，分成10-12份。
<强> 2。 中火放油（约1汤匙），放入鱼片，压扁，煎至两面金黄，待用，切条。
3. 大火放油（约1汤匙），先炒蒜末，再加入茄子炒至干，再加入2汤匙水再炒，反复加水至茄子变软变色，加入酱汁（（水除外）搅拌均匀；加入豆腐、鱼片和水，大火煮10分钟左右，加少许盐调味即可食用。
茄子炒豆腐
材料
茄子、豆腐、红辣椒、洋葱、油、大蒜、酱油、淀粉、盐
如何
1.所有食材都洗干净备用。
<强> 2。 茄子泡水，红辣椒切丝，洋葱切丝，大蒜切碎。
3.茄子沥干水分，加盐腌制，挤出水分。
<强> 4。 在煎锅中，将豆腐煎至两面微黄。搁置。
5. 加入油，爆香蒜末，加入茄子翻炒。
6. 将酱油、盐和淀粉与水混合制成酱汁。
7. 翻炒青葱和红辣椒。
8.加入炸豆腐。
9.倒入准备好的酱汁，搅拌均匀即可食用。
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