竹笋是一种非常常见的成分。竹笋的营养价值非常高。一般情况下，如果竹笋有黑点，那么一点点黑点是不会影响食用的。如果有很多黑点，尽量不要吃，否则会危害人的健康。常吃竹笋，不仅可以预防高血压等疾病，还具有润肠通便的作用，对健康有很多好处。
有黑点的竹笋可以吃吗？
一般情况下，一点点黑点不影响进食，但如果太多，尽量不要吃。高笋的形成是由于寄生在高笋植物体内的黑粉菌的刺激，而这个黑点也是黑粉菌引起的，所以一点点黑点问题不大。但是，当竹笋过熟，变成“灰水竹”时，就不能食用了。这时黑粉菌丝会形成深褐色的厚膜孢子，高大的竹笋组织中布满黑点，甚至全部变成黑色粉末，导致品质不佳。
挑选竹笋要注意的事项：
1 看笋壳。它应该是完整的，接近竹笋的肉。颜色最好是棕色和黄色，其次是绿色。
2 看根部边缘的颜色，白色为上品，黄色为次品，绿色为下品。竹笋越白越好。
3看根部的“痣”，竹笋色泽鲜红，嫩嫩，“痣”是较老的深红色或深紫色的竹笋。
4 用指甲轻轻挖出笋节，可以轻松挑出小坑里的笋，肉质鲜嫩。
5 竹壳要有一定的硬度，太软说明出土时间过长，不够新鲜。
好处和注意事项
1.脑功能
出现在竹笋皮和切块上的白色粉末状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质晶体。在体内，酪氨酸被输送到大脑，是激发对抗压力的欲望和大脑潜能所必需的。
二、促进泻药
竹笋含有丰富的纤维素，可以增加大便量，促进泻药。同时将肠道内的有害物质一起排出体外，可预防大肠癌等。
预防高血压
竹笋中含有大量的钾，钾能将体内多余的钠排出体外，因此对预防高血压很有效。
防范措施：
胃不好的人不宜多食。富含膳食纤维的竹笋不易消化。竹笋还有一种独特的涩味，吃多了会引起胃灼热。因此，肠胃不好或容易腹泻的人需要注意吃的量。
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