栗子是很多人喜欢吃的一种食物。秋天，大街小巷到处都是糖炒栗子。栗子非常柔软，又糯又甜，对身体有很好的保健作用。其实做糖炒栗子的时候，一定要先把壳处理好，这样煮的时候更容易剥皮。例如，在盐水中煮沸。用热水泡，或者用微波炉，都可以很好的解决这个问题。
如何剥成熟的栗子
1.开水法
栗子洗干净后，用小刀从中间轻轻划一刀；将它们放入盐水中，在炉子上煮 5 分钟；趁热将栗子的壳和皮去掉；它们完全去皮。
2.热水浸泡法
将生栗子洗净，放入容器中，加少许精盐，浸入沸水中，盖上锅盖。 5分钟后，取出栗子，切开，栗子皮和栗子壳一起脱落。这种去除栗子皮的方法既省时又省力。
3.盐水浸泡法（强烈推荐）
将栗子直接倒入加盐的沸水中煮5分钟；然后用刀切开；趁热剥皮；相当完整。
四、切口浸泡法
将栗子切成两半；去除外壳；盖上开水浸泡5分钟；轻松剥皮。
五、筷子搅拌法
栗子切成两块，去壳后放入盆中，加开水浸泡片刻，用筷子搅拌一下，栗子皮就会和栗子肉分开。但需要注意的是，浸泡时间不宜过长，否则会影响栗子的营养成分。
六、冰箱冷冻法
栗子煮熟后，冷却后放入冰箱冷藏两个小时，使壳和肉分开。这样，栗子外皮很快就剥了，栗子肉就完整了。
七、电饭煲法
栗子洗净后切块；放入电饭煲，不加水；按下烹饪按钮，取出贝壳和皮肤；因为这是煮熟后才煮的。这么容易剥。颜色也不是很好看。
栗子的营养价值
板栗又称板栗，素有“万果之王”之称。与桃、杏、李、枣并称“五果”。在国外被称为“保健食品”。 .
栗子营养丰富，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等有很好的预防作用，老年人常吃栗子，对抗衰老、防衰老、延年益寿大有裨益。
栗子有很多用途。可加水熬汤食用。可用于病后体虚、四肢酸痛。可与粥、糖同食，具有补肾气、强筋骨的功效。肾虚的老人可以用鲜栗子炖着吃；瘀伤、充血、肿痛时，可将生板栗肉磨成泥敷于患处。
需要注意的是，栗子生吃不易消化，煮熟后易滞，故不宜多食，消化不良、极热者不宜食用。
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