黄花鱼是人们日常生活中非常常见的鱼类。这种鱼因其味道鲜美，富含对人体有益的氨基酸、蛋白质等微量元素而更受欢迎。在人们的日常生活中，很多人以黄鱼为主要原料制作一些美食。制作方法有很多种，那么黄鱼怎么做最好呢？
一、红烧黄鱼
材料
黄花鱼450克，葱白、姜、蒜末各1茶匙
调料：酒2汤匙、酱油3汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、水1/2杯（高汤）
实践
1. 平底锅热油，放入姜片炒至金黄色，捞出
2. 放入黄花鱼，小火煎
3.煎一面再翻面煎至表面金黄
4.炸好的黄鱼就可以使用了
5. 取另一个油锅，加入2汤匙油，将姜末和蒜末放入冷油中，将葱白段炒香
6. 将调味料拌匀备用。
7. 将鱼放入煎锅，倒入调味料
8.中火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。
二、蒸黄鱼
材料
1条黄鱼，用酱油（或酱油）、姜、葱蒸
实践
1. 把鱼放在盘子里，把姜片铺在鱼身上。将蒸好的鱼酱油倒入小碗中。
2. 将鱼和小碗放入锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的重量）。
3、鱼蒸好后，取出姜片，沥干鱼盘里的腥水。然后将葱花铺在鱼身上，将蒸好的鱼酱油倒入小碗中，倒在鱼身上。
4. 烧热锅，倒入1汤匙油，加热至70%热。把热油倒在鱼盘上的葱花上，就完成了。
蒸出来的鱼不仅鲜嫩滑滑，而且没有腥味。
三、大葱黄鱼
材料
黄花鱼1条、葱白一段、白胡椒、姜、料酒、盐调味、生抽、鱼露（可选）
实践
1.黄鱼切段，加入姜片料酒、白胡椒、盐拌匀，腌30-60分钟。
2.锅烧热，倒入少量油，油热后倒入鱼片。不翻鱼，当一面硬皮时，翻转另一面煎至鱼熟。
3.按照原来的方式排列鱼。
4. 葱切丝，用剩余的油煎鱼，炒香葱，加入生抽和白糖鱼露，将炒好的香葱撒在黄鱼上。
尖端
小火快炒葱丝，加入酱油和少量白糖，使葱丝入味。如果有鱼露，加 2 或 3 滴。鱼露比较咸，只是提香
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