芹菜是一种营养价值很高的蔬菜。它的茎叶比较嫩，吃起来很脆爽。吃芹菜的时候，叶子可以吃，其叶子的营养价值也很高。很多人认为芹菜的叶子营养成分不高。事实上，这是错误的。通过调查发现，叶子中的营养成分甚至高于茎中的营养成分。我们来看看这个内容。
芹菜叶可以吃吗
一位营养学家曾经在芹菜的茎叶上测试了 13 种营养素。通过比较芹菜叶和茎秆的营养成分，发现芹菜叶的营养价值更高，芹菜叶中的营养成分超过10项指标。干。值得一提的是，芹菜叶中的钙含量是茎的两倍多，是一种很好的补钙蔬菜。
芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的88倍。芹菜叶中胡萝卜素的含量高于茎中。芹菜叶可入汤，长期食用可助人安眠，使皮肤有光泽。
芹菜叶中维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1的含量是茎的17倍，蛋白质含量是茎的11倍。因此，食用芹菜的嫩叶不要扔掉。
芹菜叶对癌症也有一定的抑制作用
研究表明，芹菜叶榨汁制成饮料时，对致癌因子的抑制率可达73%。此外，芹菜叶汁还有降低血糖的作用。常吃一些芹菜叶可以中和体内的尿酸和酸性物质，非常适合糖尿病患者日常食用。
由此可见，芹菜叶不仅可以食用，其营养价值也不容小觑。所以，吃芹菜的时候，不能丢弃娇嫩的叶子，在炒菜的时候保留芹菜的叶子，可以保留芹菜的营养价值，使芹菜降血压，补铁，清热利湿，镇静安神。心灵，补充能量。
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