陈皮在日常生活中被广泛使用。它不仅可以作为调料烹调食材，还可以作为治疗各种疾病的药材。陈皮的主要功能包括清火、安神、养心、明目等，一般采用不同的组合。药材可以发挥不同的药效，有需要的朋友可以根据自己的需要选择合适的药材与陈皮配合使用。
我。简介
陈皮是一种常用的中药。药材按产地和栽培品种不同分为陈皮和广陈皮。广陈皮是指新会地区出产的最正宗陈皮，即新会陈皮。
新会陈皮是芸香科陈皮陈皮的晒干，按采收时间和品质可分为：陈皮（青皮）、红皮（黄皮）和红皮（红皮）。茯苓鲜皮开成三形，陈化3年以上，才称新会陈皮。
《广东植物志》记载：“察枝陈又名大红陈、新会陈，主产于新会，其皮为正宗中药陈皮。”有的在广东省其他地区种植，但由于该地区气候和土壤条件不同，新会地区种植的陈皮气味特别香，外观略有差异。
<强> 2。术语解释
1.橘皮（绿皮）
指未着色的果皮，在果实生理未成熟时（一般从立秋至农历寒露）采收时加工而成。外观颜色为蓝褐色至蓝黑色，油腔微凹点多，不收缩。内表面致密光滑，雪白色、黄白色至棕红色。硬、皮薄、味硬、香。
2.红皮（黄皮）
指果皮开始着色，但尚未完全着色，生理尚未完全成熟（通常指月寒露至小雪）的果皮。 ，缩水更明显。内表面雪白、黄白色至棕红色，海绵状不明显。质硬，皮略厚，味苦微甜。
3.大红皮（红皮）
指果皮基本上色，生理基本成熟（一般指农历小雪至小寒）采收果皮，外色为棕红色至红黑红色，数不胜数油腔大而凹，缩水非常明显。 .内表面雪白，浅黄白色至棕红色，海绵松散显露。皮软、厚、辣、甜。
三、陈皮加工
陈皮的功效和作用？新会陈皮的功效与作用
1.打开皮肤
①是三刀法。让茎朝下，从茎的顶部到茎做三个垂直切口，让茎连接起来，然后剥掉三个花瓣。
②对称两刀法。茎部朝上，从果实肩部两侧对称且相对的切口，将剩余果实的顶部连接起来，剥去三片花瓣。
2.翻转皮肤
选择阳光充足的天气，将打开的新鲜果皮放在风吹日晒中，使其自然失水枯萎，待质地变软后翻动果皮，使橙白色向外。
3.皮肤干燥
①晒干法：选择阳光充足、干燥的天气，将去皮的果皮放在专用的晒干容器或晒场中自然晾干。
②干燥方法：将翻好的果皮放入干果皮专用容器中，置于低温烘房（最高温度不超过45℃）内烘干。
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