都说鸽子是一种很好的补品，这是有道理的，尤其是吃鸽子对人体健康有很多好处。有很多种吃法。椰子炖鸽子就是其中之一。不仅肉味鲜美，而且做法简单，功效多。美容养颜，各种效果都很显着。
1. 菜肴
壁球鸽是指孵化很快的雏鸽，也就是没有换羽，还没有飞翔的鸽子。肉质厚实，滋补作用强。鸽肉鲜嫩可口，富含粗蛋白和少量无机盐等营养成分。
2.食物分析
小椰子是一种带有绿色果皮的小椰子。每年夏天，走在街上，都会不经意间碰到这样一家店——看着破烂不堪，卖的都是满地的青椰子。说起来很奇怪，不知道为什么我不太在意，但其实我一直很向往抱着比自己脑袋还大的椰子疯狂吸吮的滋味。和老椰子一样，椰青也很适合做汤，尤其是配鸽子、鸡、鹌鹑等家禽。
椰子绿是一种嫩椰子。与老椰子相比，它的椰奶更解热，但它的椰肉太嫩，没有老椰子那么甜。据说椰奶离开椰壳后味道会发生变化：早上倒出来的椰奶更甜，下午倒出来的椰奶更清淡。更神秘的是东南亚人的俗语：早上太阳升起前喝椰汁，清凉润泽，可治肺热等多种疾病。太阳出来的时候，早上六七点以后，椰汁就没有效果了。我们不在原产地，自然无权关注这个，就“凑合”吃吧。由于椰青肉质细嫩，可用来做糖水或烹调，如椰青菱角鲜奶露、盛瓜炒椰青、椰青蒸蟹等。耐嚼，非常耐用。除了鲜饮外，椰青汁也是很好的煲汤原料。它的甜味为汤增添了不少色彩，如椰青炖黑鸡、椰青炖鸡翅、椰青炖雪蛤等。称职的大厨还想出了一个好主意：代替汤汁，用来蘸鸡、鱼滑等。鸡和鱼吸收了椰奶的甜味，香而不腻。椰青焗饭就像菠萝焗饭。它由坚果壳制成，具有令人愉悦的香味。它也是泰国普吉岛的著名美食。
3、营养功效
鸽肉咸、中性、无毒、高蛋白、低脂肪，含有18种氨基酸和多种微量元素。它用于治疗恶性疮、慢性疾病和糖尿病。规律饮食可以强身健体，清肺理气。对肾虚、烦躁、儿童成长、体力衰竭者有疗效。鸽子的骨头富含软骨素。经常食用可以增加皮肤弹性，改善血液循环。鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，能促进体内蛋白质合成，加速伤口愈合。
椰子：营养丰富，能生津利尿，治疗发热，果肉有补气、祛风散寒、润泽面色的功效。
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