螃蟹营养价值丰富，也是我们生活中经常吃的一种海鲜食品。第一次蒸螃蟹的人往往经验不足，不知从何下手。尤其是没有绳索的螃蟹比较大。如果不绑起来，会占地方乱七八糟，容易跑来跑去，影响蒸的效果。那么如何蒸解开的螃蟹呢？
蒸好的活蟹可以用刀背打晕或水煮，抓起螃蟹扔进沸水里。如果您使用海蟹，请用水清洗。如果是螃蟹，先放到干净的水盆里。吐出泥沙后，用刷子刷几遍，直到泥沙被冲走。
如何蒸螃蟹：
1、材料：白酒、蟹、姜、醋；
2、工具：刷子、细绳、稻草；
3、蒸螃蟹前，先用小刷子将蟹壳、蟹腿清洗干净，放入清水中浸泡半天，将腹部的污垢排出。蒸之前，将适量的白酒倒在活螃蟹上片刻。腌制，口感更佳；
4、蒸之前先用绳子把蟹爪绑起来，防止蒸的过程中蟹爪脱落，蟹油流出。如果整只螃蟹用稻草包起来，香味可以更好的保持；
5、锅底放适量水，放在蒸锅上蒸15-20分钟。烹饪过程中不建议打开盖子。一次要蒸透，否则会影响螃蟹的口感。在蒸的过程中，你可以把姜捣碎，切丁。放入醋中，蒸熟后加醋食用。
为安全起见，时间稍长，变红再熄火。螃蟹性寒，吃的时候要小心，一次不要吃太多。最好不要隔夜吃剩的螃蟹。酱汁各不相同，但醋和大蒜是必不可少的。还可以加些香酒或糖，甚至加一点青椒片和红椒片。
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