河蟹是比较常见的国产蟹，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。我们平时吃螃蟹的方式是蒸着吃，因为螃蟹富含蛋白质、氨基酸等营养成分，最好不要煮，以免造成螃蟹中的营养流失，破坏螃蟹的肉质，这不好吃，所以螃蟹还是蒸着吃比较好。
蒸和煮各有风味，但蒸蟹更能保留其鲜味。推荐蒸蟹。主料：蟹，1000g；
辅料：黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精少许、香油15克、香醋50克；
生产工艺
一
①将螃蟹用清水冲洗干净，放入容器中；
②将姜末放入小酒碗中，加入煮开的酱油、白糖、味精、米酒、香油拌匀。再取一个小碗，放醋备用；
③将蟹放入笼中，用大火蒸15~20分钟，待蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟后取出。与油和醋一起食用。
二
①处理螃蟹时，可以准备姜醋酱蘸螃蟹，味道更好。我的做法是：洋葱1小根、姜2薄片、大蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，加入1/2汤匙醋，1茶匙生抽，然后倒入1汤匙热油即可。
②取一个盘子，先放粉丝，再放蟹肉碎，最后盖上蟹壳，放入一锅开水，大火蒸8分钟。
③ 烧热锅，加油。 60%热后，趁热倒在撒了葱花的螃蟹上。
不能和螃蟹一起吃的食物：
(1) 螃蟹和柿子。柿子含有鞣酸，蟹肉含有丰富的蛋白质。两者相遇时凝固成单宁酸蛋白，不易消化，阻碍消化功能，使食物滞留在肠内发酵，可能发生呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。
(2) 螃蟹和梨。梨味甘，微酸，凉。民间有说法，吃梨喝白开水会拉肚子。因梨性寒，蟹亦性寒益，同食。它伤害了胃。
(3) 蟹仁和花生仁。花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%。油腻的东西在寒冷时很容易引起腹泻。因此，螃蟹和花生仁不宜同时食用，尤其是肠胃虚弱的人。
(4) 螃蟹和泥鳅。 《本草纲目》云：“泥鳅味甘无毒，温中益气，解渴饮水，阳物不起。”可见其性温补，而蟹性寒益，功用截然相反，故二者不可同食。它的生化反应也对人体不利。
(5) 螃蟹和哈密瓜。哈密瓜为甜瓜，性甘寒凉，可清热润肠。与螃蟹一起吃对肠胃有害，还可能引起腹泻。
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