燕麦是一种很好的食物，因为它含有丰富的膳食纤维，可以增加人体的肠胃饱胀感，平衡肠胃，促进消化吸收。但生活中还有另一种作物叫大麦，有点像燕麦。事实上，它们是两种不同的作物。今天，让我们来了解一下大麦和燕麦的相关区别。
这是一个农业品种问题。大麦、小麦、燕麦都属于小麦科，互为“亲戚”，只是植物种类不同。燕麦和莜麦（中国西部吃面条的原料）是植物的不同品种，莜麦也叫莜麦。燕麦的种子是燕麦粒，看起来像拉长的小麦粒。燕麦片很难煮，在普通锅里煮一个半小时才能完全变软。为了方便食用，用机器压成片，就是燕麦片。将燕麦片加热制成即食燕麦片。
燕麦片和其他谷物，例如大米、小麦、玉米等（可以撒上面粉并混合在一起并重新造粒）以及其他成分，制成一种称为早餐谷物的即食产品。但是一些“早餐谷物”根本不含燕麦片。
如今，燕麦以其独特的保健功能受到人们的青睐，但盲从者肯定不少。当您阅读本文时，您显然会免费吃燕麦片。
β-葡聚糖 - 一种特殊的燕麦
有一种可溶性纤维，是由一系列葡萄糖分子组成的非淀粉多糖，即β-葡聚糖，具有多种独特的保健功能。
预防感冒
β-葡聚糖可以增强免疫战士——巨噬细胞的活力，快速杀灭入侵的病毒、细菌、真菌等病原微生物，帮助你远离感冒等传染病。
β-葡聚糖可以杀死肉瘤细胞和黑色素细胞等恶性细胞
预防癌症
β-葡聚糖可以杀死肉瘤细胞和黑色素细胞等恶性细胞。对肝癌、乳腺癌的抑制率与抗癌药相当，无毒副作用，具有一定的抗癌、抗癌作用。
降低胆固醇
美国专家研究表明，高脂血症患者每天摄入 3 至 4 克 β-葡聚糖，可使“坏胆固醇”降低 8%，心脏病发作的风险可降低 10% 至 12%。
调节血糖
β-葡聚糖的高粘度可抑制胃排空，延缓小肠对葡萄糖的吸收，从而有效延缓餐后血糖升高的速度，对糖尿病有一定的抑制和预防作用。
肠道保护
β-葡聚糖不能被吸收，在大肠内发酵产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，可抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，预防腹泻或便秘。
抗辐射
β-葡聚糖通过促进造血功能，增加白细胞和红细胞的产生，减少辐射对人体的伤害。美国空军放射生物学研究中心的实验表明，对小鼠进行了致死剂量的辐射治疗，发现预先服用β-葡聚糖的试验小鼠中有80%完全不受辐射的影响。
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