其实生活中做油条和做面包是相似的，都需要提神醒脑，这样油条才会更松软更有嚼劲。其实很多朋友更喜欢自己做油条，因为面团的松弛时间不一样，味道也会不一样，这样就可以控制自己喜欢的味道了。
<强>
油条起床时间：
春季30分钟，夏季15分钟，秋季30分钟，冬季50分钟。
炸油条：
材料：材料一：面粉300克，水180克，酵母5克，白糖20克，材料二：食用碱1克，盐5克，温水15ml
实践：
1.所有材料混合1，揉成面团，放在温暖的地方发酵约1小时至两倍大；
2.将所有材料2混合，一点一点地揉成发酵好的面团，充分揉匀；
3.继续发酵约1小时至两倍大；
4.案板上抹一层油，手上抹油，因为面团很湿润，容易粘；
5、将面条摊成长条状，切成3CM左右的条状，面条之间自动收缩形成缝隙；
6、将两块面团对折，用筷子压在中间；
7、油烧热至70%左右，将面条翻入锅中，将面条翻来覆去，煎至金黄色。出锅后，放在厨房纸上吸去多余的油。
提示：
1、面粉可以用普通面粉和高筋面粉；
2、碱也可以用小苏打代替，也是1克；
3.中餐的剂量不如西餐的精确。比如面条和水包括酵母的比例，我参考了两个食谱，然后折中使用；
4.因为我用的锅很小，怕打不开，所以没有两块面团叠在一起，而是中间用筷子压了一块面团。正常的是两片；
5、不要煎太久，表面呈金黄色即可出锅。
微信扫码添加客服