西红柿烤茄子是一种比较常见的家常菜，主要由西红柿和茄子制成。这道菜富含维生素。经常吃可以预防心血管疾病的发生，也可以预防很多肺癌或者肝癌等疾病的发生。番茄和茄子的制作相对简单。即使是不会做饭的人，也基本能看一遍。番茄茄子的做法是什么？
西红柿烤茄子的做法
1、西红柿切丁，茄子去皮切大块，葱切末，蒜切末，生姜切末，茄子提前用盐腌一下，煎前用手挤干水分。
2. 锅里放油。多一点油。茄子吃油较多。油炸后，油又出来了。当油热时，加入胡椒粒。
3.辣椒香后捞出。
4. 放入茄子，翻炒一会。慢慢翻炒至茄子变软。这个不用担心，就是要炒茄子里的水。
5. 翻炒至茄子刚刚吸油后翻炒出锅待用。
6.锅里放一些油，不要太多，加入葱花，翻炒出香味。
7、先加入西红柿，将生抽、老抽和白糖翻炒，再倒入茄子继续翻炒；直到番茄汤包住茄子，加入蒜末，倒入水和淀粉勾芡即可食用。
烹饪技巧
烤茄子配番茄
烤茄子配番茄
1.如果做这道菜是给很小的孩子吃的，西红柿可以烫一下；
2.茄子更吸油。如果要送给老人，可以把撒了盐的茄子放入微波炉中5分钟，茄子八成熟，然后不用加那么多油就可以翻炒了。
3.最后放蒜末，上桌前蒜香诱人。
番茄营养成分
西红柿也被称为西红柿。它们富含胡萝卜素和番茄红素。此外，它们还含有丰富的维生素A、维生素C等维生素，所以吃西红柿是补充维生素的好方法。
西红柿的药理作用
1、降脂降压作用：药理研究表明，番茄汁可以降低血压，刺激猫的平滑肌。
2、抗真菌作用：研究发现，西红柿能抑制一些对植物或人有致病性的真菌；但对细菌的效果很差。
3、抗炎作用：番茄的抗炎作用主要来自于其中所含的番茄生物碱，其抗炎作用在很多方面与非甾体类抗炎药相似。
经常吃西红柿的三大好处
1.提高免疫力，防止衰老
西红柿含有丰富的维生素和番茄红素。维生素C和番茄红素都是具有抗氧化特性的物质，对清除体内的氧化自由基非常有帮助，可以防止人体免疫系统受到自由基的攻击。因此，吃西红柿可以有效预防因衰老和免疫力下降而引起的各种疾病。
2.缓解溃疡，改善牙龈
对于轻度消化性溃疡患者，将西红柿和土豆混合成汁，每天早晚各饮用一次，可缓解溃疡。此外，经常吃西红柿还可以改善患者牙龈出血或皮下出血的情况。
3.排除毒素，美容养颜
因为西红柿含有丰富的维生素C、番茄红素等抗氧化剂，对身体有美白作用，常吃也能改善便秘的症状。将新鲜成熟的西红柿挤成汁加糖，每天喝1-2杯，可以排除体内毒素，起到美容养颜的作用。
微信扫码添加客服