在中国人的饮食习惯中，人们常吃炖汤，汤的种类很多。现在很多人口味较重，喜欢吃一些辣汤，但是为了健康，还是建议大家多吃清汤，比如很多肉类，可以用清汤炖。这种汤味道鲜美，营养丰富，滋补作用多，不会有副作用。这里有一些易于制作和美味的清汤。
什么清汤好吃又简单？
土豆番茄汤
1. 西红柿去皮，切成小块。土豆去皮，洗净，切成小块。将一些韭菜洗净切碎。
2. 热锅烧油，先放西红柿，加盐和糖，翻炒，煮滚汁。
3. 倒入没盖过番茄的热水，煮沸。然后把土豆块放进去，大火煮开，中小火煮3-5分钟，可以看到土豆的颜色有点半透明。然后盛入碗中，撒上香葱。
菠菜汤
1.菠菜一小把，洗净沥干，切成大块。一块瘦肉，洗净，切成粗丝，勾芡：红薯粉、盐、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，待用。
2. 烧开适量热水，用油和盐调味。
3.然后用筷子夹住一大块肉丝放入锅中，再次用筷子翻炒，煮2分钟左右，肉丝就可以煮透了。最后加入菠菜段，煮至变软。
肉丸豆腐汤
1、先把肉末搅拌一下，这样做出来的肉丸，没有柴火不容易散开。加入调料：姜末、韭菜碎、盐、五香粉、少量冷水，快速朝一个方向搅打。
2、嫩豆腐一盒，洗净切小块。几根韭菜，洗净切碎。
3. 烧开适量热水，用油和盐调味。然后用勺子将搅拌好的肉末卷成圆形，放入沸水中，看到肉丸浮起来，就说明熟了。
番茄猪肝汤
1.番茄一个，去皮切小块；几个小葱，洗净，切成大块；姜切成小块。猪肝提前用冷水浸泡，然后切成大块。然后将猪肝片放入准备好的碗中腌制十分钟：将猪肝、盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉搅拌均匀。
2. 热锅烧油，先放番茄片，加少许糖翻炒出汁，再倒入适量热水烧开，将姜片放入汤中，用盐调味。
3. 将猪肝片一起放入番茄汤中，待猪肝变色后撒上香葱。
番茄肉丸汤
1、肉丸材料：肉末少许，加入姜末、葱末、酱油、盐、料酒、五香粉，搅拌均匀，加入少量冷水，继续搅拌均匀。然后将肉末卷成肉丸备用。
2.番茄一个，去皮切块；鸡蛋打开并搅拌；几个小葱，洗净，切成小块。热锅烧油，放入番茄块翻炒出番茄汁，倒入热水或高汤，加盐调味。
3. 将肉丸一个一个放入，煮至差不多熟。然后倒入蛋液，煮成鸡蛋花，最后撒上韭菜。
番茄南瓜汤
1.西红柿切小块，丝瓜切小块，鸡蛋打开搅拌。
2. 热锅烧热油，先放入番茄，加入少许糖和盐，将番茄翻炒成番茄泥。然后加入丝瓜块，继续翻炒，将丝瓜翻炒至断。
3. 倒入适量的水，用大火将汤煮沸。加入盐和少许胡椒粉调味。
4. 最后倒入蛋液，大火煮沸。
丝瓜豆腐汤
1.丝瓜一根，用滚刀去皮切块；嫩豆腐一块，切块；一份鲜肉馅。先给肉丸调味，通常是：葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒、酱油、加一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。
2. 热锅烧油，先放入丝瓜，翻炒至变色，炒至半熟。
3.倒入适量热水烧开，加盐调味。用手把肉末挤成丸子，在锅里一根一根地煮。
4.看到肉丸煮熟后，把豆腐块放进去煮一会儿。
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