生活中有很多人喜欢喝茶。其实喝茶也是很有讲究的，尤其是喝茶的水。一般情况下，最好用山泉水喝茶。山泉水随时可用。它是流动的，所以它吸收了大量的新鲜空气，它穿过砂岩层，通常是经过多层渗透。山泉水没有杂质，水质比较软，最适合泡茶。
什么是冷泡茶？
所谓冷泡茶，即用冷水泡茶，可以说是对传统泡茶方法的颠覆。冷泡茶在日本被称为“水云茶”。用冷水冲泡绿茶、乌龙茶、红茶等，可放入冰箱冷饮或常温。
冷泡茶有很多好处
一个方便
旅行、登山、坐火车等没有热水的场合，只要有纯净水或矿泉水，就可以泡茶。凉爽可口的冷泡茶不仅可以解渴，还可以用矿泉水或山泉水冲泡，所以冷泡茶可以减少煮热水的时间。而且味道比普通的茶包饮料更纯正、更清爽。
二次降血糖
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，已被研究人员证明具有降血糖、降血脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、抗癌等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，与茶多酚一样，对糖尿病有一定的预防和治疗作用。此外，茶色素还具有降低胆固醇的作用，对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化也有一定的预防和治疗作用。
热水冲泡时，茶中具有降糖作用的多糖会被严重破坏，而茶中的茶碱和咖啡因很容易被热水冲泡，不利于降糖。但用冷水泡茶需要较长时间，才能使茶中的多糖成分充分冲泡，对糖尿病患者有较好的辅助治疗效果。
三营养保健
茶叶含有丰富的700多种物质，营养价值很高，但在沸水中冲泡后，很多营养成分都被破坏了。近年来，茶叶专家们用各种方法试图解决如何同时保持茶叶的味道和营养的问题。他们发现用冷水冲泡茶是一种简单而有用的方法。儿茶素的抗氧化作用早已得到证实。冷泡时，游离儿茶素含量高于热泡茶汤。综合来看，冷泡茶汤中各种化学成分的含量会随着浸泡时间的增加而增加，而且在浸泡两小时内变化最大，但时间再长反而适得其反。
四不影响睡眠
很多人喝茶后晚上失眠，因为茶中的咖啡因有一定的提神作用，和咖啡一样。用冷水冲泡茶时，有益的儿茶素会冲泡得更快，而咖啡因的冲泡会更慢，这样可以减少咖啡因的释放，减少对睡眠的影响。
哪些茶适合用冷水冲泡？
并非每种茶都适合冷泡茶。高发酵茶不适合冷泡。发酵时间越长，茶叶中的磷含量越高，应尽量选择冷泡茶。较少量的低发酵或未发酵茶。最常见的茶品，绿茶发酵度较低，乌龙茶次之，红茶、铁观音、普洱茶发酵度较高。
自己动手冷泡茶卫生、环保、省钱。不仅可以解渴、去油腻，而且对降血压、降尿酸也有特效。
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