牛肉和猪肉是我们生活中吃得较多的两种肉类。这两种肉的味道和营养价值是不同的。至于热量高的当然是猪肉，因为猪肉的脂肪含量比较高，所以热量会比牛肉高。猪肉和牛肉都可以用来制作各种美味的食材，而且猪肉和牛肉的营养价值也很高，大家可以了解一下。
猪肉瘦而肥，牛肉以瘦肉为主。相比之下，牛肉脂肪的热量较低。
猪肉（瘦肉）含量（每 100 克） 卡路里 (kcal) 143.00 碳水化合物 (g) 1.50 脂肪 (g) 6.20 蛋白质 (g) 20.30
猪肉（脂肪和瘦肉）含量（每 100 克） 卡路里 (kcal) 395.00 碳水化合物 (g) 2.40 脂肪 (g) 37.00 蛋白质 (g) 13.20
猪肉（脂肪）含量（每 100 克） 卡路里（千卡） 807.00 碳水化合物（克） 0.00 脂肪（克） 88.60 蛋白质（克） 2.40
牛肉（背肉）含量（每 100 克） 卡路里 (kcal) 193.00 碳水化合物 (g) 3.00 脂肪 (g) 12.40 蛋白质 (g) 17.40
牛肉（小腿）含量（每 100 克） 卡路里（千卡） 122.00 碳水化合物（克） 0.00 脂肪（克） 3.30 蛋白质（克） 23.00
牛肉（肩）含量（每 100 克） 卡路里（千卡） 342.00 碳水化合物（克） 0.00 脂肪（克） 31.70 蛋白质（克） 14.10
牛肉（臀部）含量（每 100 克） 卡路里 (kcal) 117.00 碳水化合物 (g) 0.90 脂肪 (g) 2.60 蛋白质 (g) 22.60
牛肉的营养价值
1、牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适用于生长发育、术后及病后人群补充失血、修复组织。暖胃，是这个季节很好的补品；
2、牛肉具有补中益气、滋脾胃、强筋骨、化痰散风、止渴生津的功效。食用;
3、水牛肉可以安胎养心，黄牛肉可以平中益气，健脾胃，强筋骨。
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