菠菜是我们生活中常见的蔬菜。菠菜含有大量的铁质，可以养血，所以菠菜适合经期的女性食用。菠菜一般生吃、油炸，也可以用来包饺子和菠菜馅的饺子。我们可以用菠菜、粉丝和鸡蛋作为馅料。具体的填充方式可以参考文章内容。
材料
主要材料 500g 中筋面粉 200g 鸡蛋 700g 菠菜 50g 粉丝
配料：花生油适量、盐适量、酱油1汤匙、香油适量、胡椒粉适量
如何
将菠菜洗净。
准备其他原材料。
将蔬菜放入沸水中焯一下，然后迅速从冷水中捞出备用。
用几滴香醋打散鸡蛋，然后用少许油将它们放入炒锅中煎至凝固。
用冷水将粉丝放入锅中煮沸，捞出沥干水备用。 （如果是比较粗的粉条，可以提前泡好再煮熟，让它变软一些）
将菠菜中的水分挤出并切碎，然后将粉丝切碎备用。
锅中倒入适量花生油，加入少许花椒粒炒香，熄火放凉。
将菠菜、鸡蛋和粉丝放在一起，挑出花椒粒，将油倒入蔬菜中，搅拌均匀。
在馅料中加入两茶匙盐，一汤匙酱油和几滴香油。
充分搅拌填充物。
将温水慢慢加入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜一会儿。 （此步骤可在菜品煮熟食用前准备）
将面团分成小块，揉匀。
取一颗药丸，将其卷成一条长条。
用刀将面团切成小块。
取一个小面团，擀成圆形蛋糕状。
在饺子模上撒一些细面条。
将饺子皮放在饺子模上，中心凹陷。
取适量馅料，放入面团中间凹槽内。
将两半对折，用力挤压饺子。
去除边缘多余的面团并打开它。
锅里烧水，水开后把饺子放进去煮，一般煮三遍就够了。
注意事项
1、菠菜无论油炸、凉拌或其他开水烫过都不会涩。它还会破坏对人体有害的草酸。但是不要煮太久，维生素会流失。
2. 使用饺子模时，先撒上面粉防止粘锅，馅料要适量，不要太多，否则包不起来。
3.如果你是一个不会包饺子的新手，我觉得这个模具可以发挥很大的作用，呵呵。我觉得包好看，就是速度有点慢
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