虽然萝卜的药用价值和味道都很好，但是在做萝卜的过程中有个弊端，就是萝卜太硬，不容易煮熟。尤其是萝卜和牛腩一起炖，不易煮，整理时间长。这时候可以用高压锅来缩短牛腩炖萝卜的时间。那么让我们来学习如何用高压锅煮萝卜和牛腩吧。
原料：上等牛腩半斤、白萝卜、八角、桂皮、陈皮、甘草片、姜、蒜、老抽、糖、盐、酱油、料酒。
实践：
1、准备好上述材料；
2. 用大火烧开一锅水，慢慢加入牛肉（Pokka 切块），确保水不会冷却。
等待水再次沸腾开始计时，大约3-4分钟（不再有大量泡沫浮出）。
3、此时用漏勺将牛肉捞出，放入旁边准备好的冷水中，快速冷却，然后冲洗干净。
4. 冲洗后的牛肉会缩水。这时候用萝卜牛腩切成牛腩大小。这时候你会觉得牛肉很有弹性，很容易切开。切口处有少许血，切开后即可使用。用冷水冲洗并晾干。
5. 大火烧热，加少许油（据说牛肉很油）。然后加入姜末和蒜末，炒香，加入一勺海天竹侯酱翻炒出香味。
6.加入牛肉干，翻炒，让老爷酱均匀地粘在牛肉上，然后加入2勺料酒，翻炒，加半勺盐（比平时煮的少，因为老爷酱是咸的，等一下）也加酱油）。
7.用勺子从旁边的锅里一个一个的往锅里加开水，加到刚好盖过牛肉（这样可以保证加的水够温；另外我还有很多这样做的汤量是的，因为水会从萝卜的背面流出）。
8、放入准备好的八角、桂皮、陈皮、甘草；当水沸腾时，加入2汤匙黑酱油和3汤匙糖，煮沸1-2分钟。
9.关火，将炒锅里的牛肉+汤倒入电压力锅中（为了保证温度，可以先用开水烫一下电压力锅的内锅）。
10. 加入切成小块的萝卜，用筷子搅拌均匀。
11.盖上盖子，按压20分钟。
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