饺子馅更好吃。关键是要根据每个人的口味来决定。喜欢肉馅的当然要选虾饺了，喜欢素馅的饺子可以选择韭菜或者白菜等，肉素馅的饺子味道比较中性，不油腻，还含有蔬菜成分，味道更好，所以我建议你来了解饺子馅的做法。
虾饺馅
成分：
虾仁500克，草鱼150克
调味品：
少许盐，姜末。
如何：
1. 先将草鱼的肉和血挤出去皮，加入姜末制成鱼胶。如果家里有搅拌机，可以直接放入搅拌机搅拌，最好同时加入冰块，这样可以让鱼肉嫩滑有嚼劲。
2.把虾身上的线去掉，直接用刀面压一下，压碎的时候虾膏就出来了，加入适量的姜末。
3. 将虾和鱼胶按3:1的比例放入，加一茶匙盐，搅拌均匀。
4.虾饺包好后，待水烧开一分钟后取出，放入碗中，撒上少许香菜碎或时令蔬菜。
注意事项：
虾饺里建议不要放其他配料，尽量少用辅料，因为虾已经很新鲜了。如果一定要放，可以放鱼肉做成的肉泥。鱼必须放血以去除鱼腥味。另外，饺子皮一定要擀薄一些。
莲菜饺子
成分：
肥肉100克，瘦肉200克，莲藕500克
调味品：
葱、姜、盐、酱油、花椒油、麻油
如何：
1. 将肥瘦肉分开，将瘦肉剁碎，将肥肉切成小块，然后将两者倒入容器中，向一个方向搅拌均匀。
2. 将莲藕切片，用沸水焯一下，然后切碎，加入肉馅中。
<强> 3。 加入100多克葱姜水，加入葱花、姜丝、莲子，加入适量盐和鸡精搅拌均匀。
4.加入炒好的辣椒油，搅拌均匀即可使用。
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