在冬天，萝卜会大量供应，而且价格也比较便宜，所以人们经常会大量购买萝卜并存放在家里。但是，如果萝卜储存不当，很容易变空心。这时候可以把萝卜晒干成萝卜条。作为未来的配菜。不过，晒萝卜条的时候也需要注意方法，因为如果不注意方法，很容易使萝卜条发霉。下面将对萝卜条晒干的相关方法进行讲解。
1.选择优质萝卜
想要萝卜干香脆可口，一定要选择优质的萝卜干。最好选择质地脆嫩的绿皮萝卜，因为普通的白萝卜吃起来涩，晒干后味道不会那么好。有种酥脆的感觉。另外，要选择水分充足的萝卜。买回家后用水洗干净，从中间对半切开，再从中间对半切开，分成几个小块，放在阳台上晾干。 .
2. 天气选择
如果您想制作美味的萝卜，天气的选择也很重要。天气好的话，把晒干的萝卜放在阳台上，三天左右就可以晒干，可以晒到8-90%。如果遇到阴雨天气，要及时将萝卜干收起来，不要让它受潮，更不要让它接触到细菌，待萝卜干完全干透后再晾干， 80%的干度应该刚刚好。
3. 加盐揉匀
萝卜晒干后，要用清水将其表面的浮土清洗干净，然后捞出水分，放入干净的盆中，加适量盐，这是用手用力揉搓。好的萝卜干，尽量让它和盐充分接触，这样揉出来的萝卜干腌制后会香脆嫩滑。
4. 加入米酒腌制
萝卜干晒干后，腌制时需要加入红辣椒、大蒜和五香粉。另外，腌制的时候一定要加入适量的米酒，这样腌制出来的萝卜干口感酥脆。萝卜干有淡淡的酒香，米酒有一定的防腐杀菌作用，能有效延长萝卜干的保质期，防止萝卜干变质。
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