猕猴桃未成熟时，摸起来很硬，气味也不是很明显。它的皮肤是深棕色的。这个时候最好不要吃猕猴桃，因为会很酸很涩。然而，当猕猴桃完全成熟后，果皮颜色变浅，触感柔软，吃起来更加鲜美。猕猴桃的营养价值很高，平时吃得恰到好处对身体很有好处。
猕猴桃快熟是什么颜色的
猕猴桃未成熟时表皮呈深褐色，猕猴桃底部呈绿色。快熟的时候，表面的颜色会逐渐变浅，绿色也会变浅。这时，会有一种黄褐色。猕猴桃的颜色出现了，当猕猴桃快成熟的时候，果肉会变成墨绿色，按一下会感觉有点软。
猕猴桃快速催熟技巧
1. 密封高温催熟猕猴桃
猕猴桃在温度较高的环境下新陈代谢比较活跃，后熟的速度也比较快。可以将猕猴桃在正常贮藏时密封，然后放在高温环境下贮藏，这样可以快速加速。具体做法是把买回来的未成熟的奇异果装在可以密封的塑料袋里。收好后，应将塑料袋中的空气挤出，封口，放入装有奇异果的塑料袋。将袋子放在温暖或高温的环境中，3~5天猕猴桃就会完全成熟。
2. 提高乙烯浓度催熟猕猴桃
很多人认为增加乙烯浓度就是在猕猴桃上喷洒乙烯利。他们认为这样成熟的猕猴桃对身体有害。事实上，增加乙烯浓度来催熟奇异果并不一定意味着使用药物。猕猴桃和完全成熟的苹果、香蕉或梨放在同一个塑料袋中并密封。这些成熟的水果在储存过程中会产生一定量的乙烯，而未成熟的猕猴桃会吸收这种乙烯而迅速成熟。
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