辣椒酱从名字就可以看出来。这种酱汁是用辣椒做的，也是一种调味品。常见的做法包括油炸和制水。这种油炸方法会使辣椒酱的颜色更加浓郁。它是鲜红色的，而且也很容易储存。食后可达到健脾胃、祛风湿等功效，还可治疗消化不良疾病。那么油炸辣椒酱的做法有哪些呢？
一、油炸辣椒酱的做法是什么？材料：干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，胡椒粉适量用料理机将辣椒粉捣碎，倒入碗中备用。将蒜瓣切成蒜末，将蒜末倒入辣椒粉中，然后加入少许盐、胡椒粉、少许酱油和白芝麻，拌匀备用。在汽油罐中，倒入更多油。油温8-90%热后，将煮沸的油慢慢倒入辣椒粉中，不断搅拌，等一切都混合均匀。可以多放油，可以做红油，辣椒放久了也不会干！
二、鲜红辣椒、甜面酱，红辣椒洗净去蒂，晒干除去水分。辣椒要从中间切开，去籽。怕辣的可以去掉辣椒筋。因为找不到一次性手套，所以没有去掉种子，因为即使戴上手套，我的手指也会很烫。把案板上的所有辣椒切碎，起锅烧火，加入油和切碎的辣椒一起煮。随着锅里的热量增加，油和水不会结合，水会飞溅。小心，煮的时候要有耐心，不停的搅拌，以免粘锅。中间可以逐渐加入盐和糖，水汽排出。当油开始看透时，你可以加入甜面酱。面酱加晚的原因是面酱容易粘锅，不利于炒辣椒。加入甜面酱后，翻炒均匀。与酱汁充分结合后，会露出鲜红色的油。在锅里加入味精，或者你可以不放。
油炸辣椒酱的做法是什么？将成熟的红辣椒用水冲洗干净，晾干，然后放在干净无油的案板上切碎，越细越好。辣椒切碎后，将剁碎的辣椒放入大锅中，按照辣椒0.5公斤、蒜仁200克、盐50克、三花酒50-100克的比例加入配料。大蒜切碎，与胡椒碎、盐、三花酒一起拌匀。放在阳光下晒1-2天，做成天然酱汁，然后放入干净的大玻璃罐中。将少量三花酒抹在酱面上，盖住嘴巴。天气晴朗时，可以打开盖子晒太阳，不要搅拌，以免酸味。通常将加工好的酱汁放在通风、阳光充足的地方，这样就可以做出香喷喷的优质辣椒酱。
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