鱼类营养丰富，尤其是海鱼体内的DNA物质，对儿童能有效提高智力，增加机体免疫力。所以，经常吃鱼是很科学的饮食习惯，但是鱼要煮多久呢？每个人都喜欢选择红烧鱼来吃，味道也很好吃。具体炖煮时间视鱼的大小而定。一般来说，鱼可以炖更长的时间。虽然半小时左右就熟了，但是要等一会儿，你可以尝尝，味道会更好。
炖鱼需要多长时间？炖鱼的时间很重要，这关系到鱼是否煮熟，它的营养成分会不会流失，那么鱼要煮多久呢？一般用普通鱼，半小时左右就做好了。
材料：鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱、姜、花椒水、料酒、炖鱼
1、鱼用开水焯一下，放入冷水中待凉，用刀刮去浮皮，在鱼上做斜刀。
2.锅里放油，把肉片、小葱、姜放入勺子里炒一会，加汤（鸡汤也可以，如果没有就加点水），加花椒水，料酒，精盐，味精，然后放入鱼，文火煮15-20分钟左右，取出葱姜，加醋
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综上所述，一般十五到二十分钟就熟了，不能太久，否则鱼的嫩味就会消失。
川芎当归炖鱼头
材料
主料：鲢鱼头250克，
辅料：大枣（干）80克，川芎12克，当归12克，
调料：生姜3克，盐3克
实践
1.川芎、当归、红枣、生姜洗净。
2.红枣有坑。
3. 生姜去皮切片。
4、大鱼头用水冲洗干净，洗去血迹，切块。
5. 将川芎、当归、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖子放入锅中。
6.在水中炖约4小时。
7. 加入细盐调味即可食用。
尖端
健康小贴士：
1.此汤行气活血，祛风止痛；
2、每日随餐服用，可促进血液循环，预防头晕、头痛、妇女经期、骨痛不适；
3.体弱的女性头痛，洗头后头晕，女性产后头痛，可以用此汤作为食疗；
4、体质干热者不宜多食。
食物阶段：
川芎：川芎恶黄芪、山茱萸、狼毒、恐硝、滑石、黄连、抗百合。
当归：当归旋覆花。
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