虽然大家日常生活中经常使用的油是普通的菜籽油或者豆油，猪油其实是可以食用的，而且和清油相比，猪油不太容易让人生气，但是猪油的一个缺点就是油炸了蔬菜往往会结块。但其实猪油也可以用来做猪油饭。今天，我将告诉你如何做猪油饭。
--材质--
隔夜餐 卷心菜叶 肥肉丁火腿/培根 无需调味
-- 练习--
❶白菜叶和肥肉切成拇指指甲大小，火腿或培根切成小拇指指甲大小。
❷ 将肥肉放入锅中，煮成猪油渣。 （将肥肉和少许水倒入锅中，用中火将肥肉煮熟，待水蒸发后转小火成油）
❸ 去除猪油残留物并放在一边。 （因为炸的时候肉粒比较小，要注意火候，等猪油渣开始变黄的时候关火，余热足以让猪油渣变成金黄色。）
❹锅里留一些底油，把火腿丁炒香。
❺ 倒入白菜叶翻炒。打碎后倒入米饭，搅拌均匀即可食用。
❻ 炒饭保存好后，在表面撒上猪油渣。
-- 提示--
❶ 整个过程不要添加任何调味料！香气取决于猪油渣！味道取决于火腿！可以用火腿或培根，它们很咸，不要贪多放。我可能看起来像一碗米饭和一汤匙半火腿丁。
❷注意不要烧焦猪油渣
❸使用隔夜米饭。
❹一些培根和火腿需要在沸水中煮一两分钟才能切丁和油炸。
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