鱼香肉丝是大家非常熟悉的一道菜。相信大家都吃过。即使你吃得很少，你也一定经常听说这道菜。在我国南部的城市，大多数餐馆都可以吃到它。这道菜其实是一道四川菜。制作过程中加入了泡椒肉丝。味道非常鲜美，开胃效果很好。一起来学习儿童版鱼香肉丝的做法吧。
儿童鱼香肉丝的制作方法：
第1步
这是最关键的一步。瘦肉第一天要在冰箱里冷冻，隔天前一小时左右取出自然解冻，用刀切碎，这样切碎的肉要尽量细。在肉丝上放一些嫩肉粉，放在一边直到全部融化
第2步
胡萝卜丝 青椒丝
第 3 步
准备一个碗，放一勺料酒，一勺醋，一勺淀粉，1.5勺白糖，一勺生抽，一点点老抽，老抽主要是为了上色，几滴香油、盐，倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀！我在这里缺少一张照片，用我女儿的代替
第4步
锅里倒油，把肉丝炒熟，切记不要炒太久，肉会变老！炸好后取出备用
第 5 步
锅里再放少量油，把蒜片放入锅里，这里什么都不需要，把胡萝卜和青椒炒到七成熟，放入木耳，再倒入准备好的一碗汤，最后倒入事先炒好的肉丝。 ，取汁取火
第 6 步
关火
第 7 步
儿童版的鱼香肉丝受到女儿的好评，决定多吃一小碗。
鱼香肉丝的做法步骤
11 将肉切成丝。
22 肉丝加入少许盐，加水和淀粉定型。
33 将竹笋切成丝。
44 将竹笋放入沸水中焯一下。
55 将烫过的竹笋浸泡在冷水中。
66根胡萝卜和木耳切成丝备用。
77 切碎的洋葱、姜和大蒜以备后用。
88 将糖醋放入适量的水中，加入少许淀粉和鸡精，搅拌均匀，做成酱汁备用。
99 锅里放油，把肉丝炒至变色。
1010 将炸好的肉丝捞出控油。
1111 锅内留余油，爆香葱姜蒜碎。
1212加入适量郫县豆瓣酱，炒红油。
1313加入切碎的胡萝卜，炒至变软。
1414 加入笋丝和木耳丝继续翻炒。
1515 蔬菜煮熟后，倒入肉丝翻炒。
1616 倒入准备好的酱汁，翻炒均匀即可食用。
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