十三香用途广泛。它是一种调味香料。主要用于调味。每次烹调时放一些，不仅可以改善菜肴的味道，还可以去除油腻感。尤其是在烹调烤牛羊肉、腊肉、香肠、鸡肉等肉类食品时，放些十三香，可以去除肉的腥味，达到提高鲜度的效果。还可以用来腌制各种泡菜。
十三香能做什么菜
十三香广泛用于烹调荤素菜肴、腌制咸菜、腌菜、制备荤素馅料、点心、汤面和面食。
1、在炖牛肉、羊肉、腊肉、红烧肉、红烧土豆、麻辣炸鸡等肉制品的烹调中加入十三香，可以去除肉腥味，同时可以提高鲜度，增加风味，使肉变嫩。
2. 出锅前一分钟放入翻炒。
3.炖菜要盖上锅盖时加十三香。打开盖子，香气四溢。
4、可做包子、丸子、炖肉的馅料。
5. 酱牛肉，麻辣火锅。
6. 十三香椒盐虾、十三香猪蹄、十三香烤鸡翅。
小贴士：做汤的时候，除非是火锅汤或者味道比较重的汤，可以放十三香，否则清汤（如鸡汤、分菜汤等）、“白水汤”最好的。十三香最好不要放，因为可能会影响汤的“感”或味道。
十三香能做什么菜
十三香炖肉
材料：五花肉2斤，十三香，卤汁2包，枸杞适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，生姜适量，生姜适量蒜瓣
1. 新鲜五花肉切开洗净！用大蒜、姜和料酒浸泡十五分钟；
2. 将猪肉取出，放入炖锅，加水将猪肉全部浸泡；
3. 将腌料袋放入锅中，加入枸杞，炖一个小时。当猪肉开始变软时，加入盐和糖！浅色和深色酱油；
4. 继续小火炖一个小时！这时候可以用筷子轻轻一试，轻轻一戳，脂肪就会渗透进去，就可以煮了。
十三香，这个也是很多人都知道的，是一种调味品，那么这十三香到底能做什么样的菜呢？可否代替五香粉：
十三香能做什么菜：
主要用于肉类烹调。
在牛羊肉、腊肉、红烧肉、红烧土豆、麻辣鸡等肉制品的烹调中加入十三香，可以去除肉腥味，同时可以提高鲜度，增加风味，使肉质更嫩.
十三香可以代替五香粉吗：
一般情况下，因为十三香和五香粉是大致相同的食品混合香料，基本可以替代。
但是，如果您正在寻找一种独特的香味，那么它是无可替代的。五香粉的特殊香味是其他调味品无法替代的。用十三香粉+肉桂粉+肉豆蔻粉（少许）+丁香粉（少许）代替五香粉，但是药味会很浓，所以推荐用五香粉。
十三香一般用于肉类烹调。五香粉可以互相替代。
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