芫荽是我们生活中经常吃的蔬菜。它主要用作配菜。芫荽味道清淡。有些人不习惯吃香菜。这就是原因。每次买香菜，我都买的很少。基本上，我会买几个或一把。主要原因是芫荽叶肥厚，不易贮藏，易腐烂，那么芫荽如何贮藏比较好呢？
一、香菜怎么保存才不会腐烂
1、用小碗盛一碗水，将芫荽根泡在里面，放入冰箱，2天换一次水，让芫荽保存更久。
2、芫荽切去根部，去掉烂叶和黄叶，摊开晾干一两天，然后编成香肠粗的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或者选择带根的香菜，去掉黄叶，洗净后将香菜挂在细尼龙绳（最好不要麻绳）上，放在通风处晾干，然后取出香菜，放入容器中保存。吃的时候，把香菜用温水泡一会儿，香菜会保持青而不黄，味道还是和以前一样。
3. 将香菜放入保鲜袋中，同时放入一小块萝卜（胡萝卜或白萝卜均可），然后将保鲜袋系紧，放入冰箱冷藏。
4、买有根的芫荽，最好是根粗的。使用装有半杯水的水杯。将芫荽根浸泡在水中，放在阴凉处。不仅不坏，还可能长出新叶。 .
5、香菜洗净，切成合适的大小，装入塑料袋中，放入冰箱冷冻室保存。用的时候拿出来不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会变坏。
二、蔬菜的保鲜方法——食品保鲜方法
1、芹菜保鲜
芹菜和芹菜都是这样工作的：把芹菜或欧芹放在盆里加一点水，然后在冰箱里保存很长时间。普通芹菜也可以与叶子和茎分开存放在密封袋中。
2.茄子保鲜
茄子不能用水清洗，用保鲜膜包好放冰箱冷藏，避免磕碰受热。最好尽快吃掉它们。
3.韭菜保鲜
因为韭菜怕晒，把新买的新鲜韭菜用小绳子扎起来，然后根部朝下放在水盆里，这样久了不干不烂。也可以用喷水纸包好，放入塑料袋中存放，最好尽快。
4.番茄保鲜
西红柿要选好，没有磕碰过的。它们不应该用水清洗。它们可以直接存放在保鲜袋中并存放在冰箱中。如果西红柿有一点腐烂，最好不要吃。
5.马铃薯保鲜
马铃薯适合低温储存。 0℃以下易冻结，高于5℃时易发芽。发芽的土豆会产生有毒的茄碱。存放土豆时要注意温度，保持土豆干燥，防止发霉。
6.冬瓜保鲜
选择外皮完整、白霜完整的冬瓜，放在通风阴凉处。最好把冬瓜放在木板上，而不是直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4-5个月。
7.洋葱保鲜
可以先用纸包好，再放入塑料袋中，直立放入冰箱冷藏保存更久。
8.洋葱头保鲜
把买来的洋葱晒干，放在阴凉干燥通风的地方，比如可以直接放在网袋里挂起来，可以长期保存。如果用塑料袋包起来或者放在冰箱里，很容易变软、变质、发芽。
9.大蒜保鲜
大蒜是一种香料蔬菜，储存时最好保持原样。可以放入网袋中，然后挂在室内阴凉通风处。也可以将大蒜去皮，加工成蒜泥，密封，放入冰箱冷藏2周左右。
10.生姜保鲜
生姜分为老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏。可置于通风处或沙质土壤中。小姜应用保鲜膜或纸巾包裹并存放在冰箱中。它也可以储存在冰箱里。
11.菠菜保鲜
用喷壶在叶子上喷一些水，用纸包起来，放入密封袋中，放入冰箱。
12.胡萝卜山药保鲜
将胡萝卜表层土洗净擦干，用塑料袋包好，放入冰箱冷藏。
13.南瓜保鲜
切开的南瓜从瓜心开始变质，所以把瓜的果肉都挖出来，然后放进保鲜袋里保存。
14. 金针菇保鲜
可以在金针菇的包装上戳两个小洞，然后放入冰箱冷藏保存。
15.卷心菜、生菜保鲜
把蔬菜切成两半，从外面一块一块地吃。把剩下的蔬菜放在冷冻袋里，放在冰箱里。生菜可以从核中取出，然后将湿纸巾放入核中，让生菜吸水。当纸巾干了，把它拿出来，把生菜放在冷冻袋里冷藏。
16、白萝卜、绿萝卜保鲜
萝卜的营养成分会在根部被叶子吸收，所以萝卜的叶子可以剪下来储存起来。
17.青椒保鲜
青椒泡水后会变质。存放前不要用水清洗。将它们直接放入保鲜袋中晾干，然后存放在冰箱中。
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