生活中很多人都不喜欢吃山药，因为山药没有味道，最重要的是里面有粘性。处理的时候会很粘，甚至会引起过敏。人们之所以不喜欢吃山药，是因为山药虽然全身有刺，但营养价值和药用价值都很高。吃山药可以调节身体的各种功能。那么山药和猪肉可以一起吃吗？
猪肉片山药锅
材料
五花肉片300克、金针菇50克、柳松菇50克、山药200克、卷心菜400克、鱼盘2片、
汤底A：水1000㏄、鲣鱼酱60㏄、
汤底 B：味噌 50g
实践
1、山药去皮后，磨成泥；将白菜一块一块剥去洗净，切成5厘米左右的长条；把金针菇和柳松菇的茎和头去掉，洗净备用。
2. 将汤底A放入汤锅中，中小火煮至沸腾。
3. 取适量方法二的汤底，加入汤底材料B味噌搅拌均匀，再倒回方法二的汤锅中搅拌均匀。
4.将方法1的所有材料和五花肉片加入方法3的锅中，煮至汤再次沸腾。
照烧山药猪肉汉堡
材料
绞肉、面粉适量、1/2杯（量米杯）、鸡蛋1/2个、全蛋、葱末、姜末适量、山药泥适量。勺【照烧酱】0.5汤匙米酒
实践
食材准备好，酱汁也拌匀备用
将所有材料放入锅中搅拌均匀，平底锅热油，两面煎至金黄色，熟透
倒入照烧酱，一起炖。把酱汁煮到稍微变干。绿色蔬菜：甜椒和花椰菜，用开水焯一下（加入少许海盐和油）。
山药的作用
山药能促进大脑中脱氢表雄酮的分泌。吃山药可以改善睡眠，心情愉快，充满活力，看起来年轻，让人胃口大开等，强身健体，延缓衰老。山药具有滋补细胞、强化内分泌、滋补强身、增强人体造血功能等作用。可诱导干扰素，提高机体免疫功能，提高抗病能力。它在延缓衰老过程中起着重要作用。
山药富含对人体有益的微量元素，具有补血、健脑、补肾、抗衰老的作用。
山药的功效
山药的主要成分是淀粉，其中一部分可以转化为糊精，这是淀粉的分解产物，可以帮助消化，所以山药是一种可以生吃的芋头食品。山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，维生素的种类和数量较少。中医认为，山药具有补脾养胃、养肺补肾之功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳嗽、气喘等。慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等。
山药含有丰富的纤维，可以降低胆固醇。因为膳食纤维可以缩短食物通过小肠的时间，从而减少胆固醇的吸收，有利于胆固醇转化为胆汁酸和胆汁酸排出体外，避免血液中胆固醇含量的增加并减少多余的胆固醇和脂肪沉积在血管壁上的机会。山药含有皂苷，可以降低胆固醇和甘油三酯，改善高血压和高脂血症等疾病。
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