如果这是在古代，人们可以使用的导航，肯定是鸽子。不得不说，鸽子是一种非常神奇的动物。但是，在现代社会，飞鸽的传记已经基本绝迹，所以人们对鸽子的认识都是以吃为主。因为鸽子是很好的补品，喜欢保健的朋友喜欢吃。那么，怎样才能把鸽子肉炒得香喷喷呢？
材料
主料：白鸽2只，菱角150克，熟火腿10克，韭菜25克，瘦肉75克，辅料：蛋清1个，煎饼皮12张，生菜150克，生菜1000克猪油（消耗100克）
调料：香醋、味精、精盐、香油适量
如何
(1)将鸽子闷死，去毛，开腹取出内脏，洗净，剪掉头尾，去掉粗骨。鸽子肉和瘦肉用刀切成细丝，盛入碗中，加入蛋清调和。将荸荠和细香葱切成细块。 (2) 将煎锅加热，倒入猪油。待油烧至五成熟时，将油锅内的鸽子肉炸熟，倒在栅栏上，将鸽子肉放入锅内煎四五分钟，放入荸荠和韭菜。 、火腿末、味精、精盐、香油，炒四五分钟，装盘。此外，头部和尾部经过油炸，形成鸽子形状。与煎饼皮、生菜叶（切成圆形）一起食用。 (3) 酱菜：香醋。
鸽肉汤配方
准备食材，鸽子一只，姜片，料酒，胡椒粉，党参，红枣，枸杞，麦冬，盐适量
制作步骤：
买来的冷冻鸽子一定要完全融化，用镊子去掉多余的羽毛，用清水浸泡。用刀切开，取出内脏，只取出肝脏，再次用水冲洗剩余的血液。
砂锅里放水，量一定要够，中间不要加水，放入鸽子大火烧开，加入适量料酒烧开，然后用勺子撇去浮沫，加入姜片少许，胡椒粉适量，煮沸后继续撇去浮沫，盖上砂锅，中火煮1 1/2小时。打开锅盖，加入麦冬5克，党参10克，加盐继续煮20分钟。最后加入红枣和枸杞调味，煮10分钟。鸽子汤煮熟后，你会发现一点也不油腻，而且鸽子肉也很好吃。
烹调技巧，一定要泡水去血，不换水用清水焯去血沫，加入姜片煮熟，最后加入红枣，不然鸽子汤会变红。
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