如果要用烤箱烤吐司面包，一定要掌握好温度和时间，以免吃的时候面包味道不太好，只需要烤三五分钟即可。 ，尽量不要烤太久，温度也不能太高，这些都会影响你烤出来的吐司的味道。
1.将除黄油外的所有材料揉成一个球，加入黄油继续揉至光滑变薄，放入盆中。
注：用手揉约需要45分钟（偶尔用类似拉面的方法揉）。揉面时间太短，烤出来的面包体积太小，内部粗糙。如果多粒揉面时间过长，烤出来的面包就会烤焦。体积太小，里面粗糙，面包纸太大。
2、在室温28度、湿度75%的条件下，发酵至原面团的2.5倍至3倍大小。
注意：发酵不足：烤出来的面包太小，颜色太深。过度发酵：烤出来的面包太大，内部粗糙，酒味严重。第一次发酵温度不能太高，否则面团会发酸发粘，酵母会死掉。也可以用低温发酵，揉好的面团放入有足够韧性的保鲜袋（或不锈钢盆）中，沥干空气，留出一定空间，扎紧口，放入冰箱，取出第二天拿出来，然后分开。如果采用冷藏发酵，可适当减少酵母的用量。
3. 将面团轻轻按压以释放里面的空气，将其分成圆形并盖上保鲜膜。放松15分钟。
注意：分割：将面团分成相同大小的面团。揉圆：将外层不光滑的一面放入内层面包，最后捏成球形。成品面包的表面会光滑，内部组织会更均匀。操作时尽量不要用太多的干面粉，以免面包内部出现大的空隙，操作时用力要均匀。用保鲜膜覆盖：目的是防止面团在表面结痂。
4. 将成型好的面团放入吐司模具中，盖上盖子或保鲜膜，放9分钟即可（可常温操作）。
注意：发酵湿度过低：面包体积过小，表面结皮，面包皮厚而硬。发酵湿度太高：面包表面有大气泡，内部结构粗糙。
5. 取出烤盘，在面团表面刷上蛋液。在烤箱中烘烤。
注意：除了刷蛋液，还可以在表面刷牛奶（效果是浅棕黄色软皮）或全蛋液（效果是金红色亮皮）。或者刷上蛋黄水溶液（效果是金黄色亮皮）。
6. 165度35分钟。 （温度和时间仅供参考）如果上色不理想，可适当增加时间或烘烤温度。
注：本食谱可根据个人喜好制作成自己喜欢的款式。 [6]
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