与其他肉类相比，虾的优势之一是脂肪含量非常低，因此即使是正在减肥的人也可以放心食用虾。值得一提的是，虾富含镁，食用对心脏非常有益。很好，吃虾是保护心血管系统的一个很好的方法。今天介绍的食物是绿豆虾，很好吃。具体制作方法如下。
冷冻青豆虾：
练习一
1、将速冻虾解冻，去泥肠洗净；
当然，速冻虾的质地和味道不如新鲜去皮的虾。
和鲜虾一起吃肯定效果更好^^;
2、虾仁加入料酒腌制片刻，滴几滴油即可；
3. 油锅烧热，加入姜片炒香，倒入绿豆快速翻炒；
然后倒入虾仁，加盐和糖，盖上锅盖焖一会儿；
最后，将水淀粉稀释并勾芡，即可上桌。
尖端
注意：炸虾的速度一定要快，时间长了虾容易变老。
练习 2
材料：虾仁400克，青豆75克，鸡蛋1个，红辣椒1个，淀粉适量，
调料：食用油30克、香油1茶匙、料酒2茶匙、精盐1茶匙、味精1/2茶匙、
实践：
1. 虾洗净沥干，加入蛋清、盐拌匀，再倒入淀粉拌匀。
2.红辣椒洗净切圈，
3.锅里加油，烧到60%火，倒入虾仁翻炒，捞起，
4. 锅内重新注入少许油，烧热，倒入绿豆翻炒，再倒入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒，淋上香油在开始锅之前。
特点：虾肉滑嫩，味道清淡。
大厨心知肚明：给虾上浆时（即做法1），浆不能太稠，薄薄一层即可，否则会影响口感。
青豆和虾
材料
鲜虾：300克、绿豆200克、蛋清60克、盐3克、味精2克、料酒2克、植物油30克、淀粉10克、芝麻1克油
实践
1.虾去壳，去头。用少许盐、蛋清、淀粉拌匀，同方向搅拌2分钟，静置10分钟。
2. 热锅放油烧热6分钟，倒入虾仁翻炒，捞起；倒入青豆翻炒，再加入虾仁、味精、酒翻炒，大火翻炒2-3分钟，出锅前倒入香油即可。
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