泡菜是日常生活中不可缺少的食物，因为泡菜不仅制作简单，而且可以搭配很多美食。喜欢吃米饭的朋友，吃点咸菜是很不错的。平时吃一碗，说不定还会吃两碗喜欢吃的咸菜。其实泡菜的制作也很简单，比如萝卜泡菜等等。那么，豆豉萝卜泡菜怎么做呢？
成分：
萝卜、花生、杏仁、黑豆
原料：
姜，胡椒，橙皮，味道，盐，白葡萄酒
实践：
1、萝卜5斤，洗净切丁；
2、花生杏仁，各3两，煮熟去皮；
3、发酵黑豆半斤（超市买不到，一般市集有售）；
4、姜少许、胡椒粉、陈皮、味精、盐3两；
5、白酒1-2两，将上述原料混合搅拌均匀，放入水封罐或密封罐中，一周左右即可食用。
萝卜干泡菜是一道用萝卜做的家常菜。萝卜干的制作一般在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三个过程。萝卜干咸菜具有鲜、香、甜等独特风味，其香气物质多由蛋白质分解而成。萝卜中的蛋白质在酸洗过程和后熟阶段受微生物作用和蛋白质自水解酶作用的影响。逐渐分解成多种氨基酸，产生清新的香气和甜味。
制作方法
原料
材料：3个萝卜。
配料：油适量、盐适量、老抽适量、五香粉适量、辣椒油适量。
步骤
1、萝卜切条晒干，如果天气好，可以晒两天。
2.晒了两天的萝卜干、泡菜用开水洗一会儿；
3、沥干水分，放凉；
4. 加入老抽、五香粉、盐，拌匀；
5、放入保鲜盒腌制两天；
6.吃的时候加点辣椒油，味道更好。
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