辣椒和腐竹都是我们常用的常见食材。腐竹用途广泛，不仅可以炒菜，还可以煲汤。味道非常鲜美，辣椒的种类也很多，但是辣椒可以搭配很多食材。油炸的时候味道很好吃，尤其是辣椒油炸的腐竹。辣椒炒腐竹的做法是什么？
辣椒炒腐竹的做法
美食配料
水发腐竹、青椒250克、水发香菇100克、葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油。
实践
1、腐竹洗净切小块，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。
2. 平底锅烧热油，加入葱花和姜片翻炒几下。
3. 加入盐、酱油、料酒、味精和少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，即可上桌。
吃腐竹的四大好处
1、腐竹中谷氨酸的含量很高，是其他豆类或动物性食品的2～5倍，而且谷氨酸对大脑活动有重要作用，因此具有良好的健脑作用，能有效地预防老年。失智。
2、腐竹中所含的磷脂和皂甙，能降低血液中胆固醇的含量，清除血管壁上的脂质沉积物，可有效预防高脂血症和动脉硬化，对降低血脂有很好的作用。
3、腐竹100克含铁16.50毫克，是一种富含铁质的食物。经常吃腐竹能有效预防缺铁性贫血！
4、浴霸含有多种矿物质和丰富的钙质。老年人常吃腐竹补钙预防骨质疏松，多吃的孩子也可以服用补钙促进骨骼发育。是老少皆宜的健康食品。
腐竹是一种流行的高蛋白食品。腐竹加工始于唐代，至今已有1000多年的历史。历史悠久的江西高安腐竹、著名的福建三明、清代腐竹柳松溪和素有“腐竹之乡”之称的河南许昌县河街乡是腐竹的主要产区。我国的腐竹。浴霸含有多种矿物质，可为人体补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。经常吃腐竹可以强脑预防老年痴呆症，防止动脉硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇的含量，预防高脂血症和动脉硬化。几乎适合所有人食用。
如何购买腐竹
一看腐竹的颜色，是淡黄色的，光泽更好。如果颜色暗淡，呈灰黄色或暗黄色，暗淡无光，则为劣质腐竹。二、看腐竹的形状，最好是像树枝或树叶的样子；当腐竹破碎时，破碎的表面有一个空洞就是好的腐竹。三是闻气味。浴霸有自己的香味，没有其他气味。如果香味比较淡，或者有酸味、霉味，就不要买了。
如何储存腐竹
浴霸适合长期存放。可以将腐竹充分晾干，然后装入塑料袋中，密封后存放在阴凉、通风、干燥的地方。注意防虫和防潮。夏季，腐竹很容易吸收空气中的水分，所以要不时拿出来晾干。
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