到了秋天，茄子、藕、山药这三种食物逐渐上市。这时的豆类、丝瓜、土豆等食物都换成这几种食材，不仅味道和营养价值都很高。 ，最重要的是味道比较鲜美。茄子和山药可以一起炖。我将向您介绍这些食物的自制做法。
花椒藕粉
主要成分：
300克莲藕辅料：姜、朝天椒、大葱
调味料：
花椒油半茶匙、醋一茶匙、盐一茶匙、味精1/3茶匙
实践：
1. 新鲜莲藕洗净去皮切丁，放入沸水中焯3分钟，捞出冷水，沥干备用。
2. 鲜姜去皮切碎。
3. 将姜末放入莲藕中，再加入少许葱末和新鲜辣椒碎。
4. 倒入半勺新鲜辣椒油。加醋，醋的量可根据个人喜好调整。加盐搅拌均匀。
冰糖莲藕汁
【原料】
300克脆莲藕、50克冰糖
【实践】
1.莲藕洗净去皮，切丁；
2. 将莲藕丁放入水中，加入冰糖，中火煮；
3、将煮好的莲藕加水倒入料理机中，搅拌成汁，即可饮用。
功效：清火止咳，消食止渴。
醋莲藕片
原材料：
1根莲藕、一小块洋葱、2个小葱、2汤匙醋、一汤匙糖、盐调味
实践：
1. 莲藕切片，洋葱切丁，大葱切小块备用。
2. 炒锅烧热油，爆香葱花，加入莲藕片翻炒。
3. 加入米醋和糖。
4. 上桌前加入葱花和盐。
虾和山药
材料：山药、河虾、油、盐、胡萝卜、青椒、料酒、玉米淀粉、鸡精、香油
练习步骤
1.准备食材。
2.准备水淀粉、姜片、胡萝卜片、青椒片。
3、虾洗净，沥干水分，用刀在虾背上做刀，不要切。
4. 加入盐、料酒和玉米淀粉拌匀，放入冰箱冷藏2小时。
5、山药去皮洗净后，将切片浸泡在水中，防止变黑。
6.锅里的水烧开后，加入山药，用水焯一下。
7. 热锅倒入油，加入温油，将虾仁炒至变色捞起。
8. 留下底油，加入姜片炒香。
9. 将山药片、胡萝卜片、青椒片加入盐中翻炒均匀。
10. 将虾仁放回锅中，倒入料酒，翻炒均匀。
11.加入鸡精翻炒均匀
12.加入水淀粉勾芡
13、最后加入少量香油翻炒均匀，出锅
炸山药片
200克山药、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、姜、胡椒粉、大蒜、红辣椒
步
1、山药去皮，青红椒洗净，黑木耳泡水备用。
2. 生姜切成薄片，大蒜切片。
3. 将红辣椒切成斜段。
4.青椒去籽，去筋切小块。
5. 将山药切成菱形块。
6. 将山药片放入开水锅中煮沸，取出待用。
7.锅里放油。油热后，加入花椒粒、红辣椒和生姜爆香。
8. 倒入青椒片、木耳翻炒。
9. 倒入山药片，用白醋煮。
10、加入适量精盐后，大火翻炒均匀即可食用。
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