假期里我通常难得休息一下，我想做一些不同口味的食物。比较常见的是卷心菜培根汤。主要的选择是腌制的培根，加上卷心菜，以及适当的配菜。 ，做了一道汤，新鲜可口，更适合学习各种特殊的饮食做法，这是一道非常不错的小吃。
白菜汤
材料
1块培根、4两新鲜排骨、半个卷心菜、一些芦笋
实践
1. 将培根提前浸泡在水中，去除盐水。
2. 卷心菜洗净，将卷心菜的茎叶分开切段。
3. 将新鲜排骨用大火煮沸去沫，将白菜梗和一大块培根一起放入锅中，煮2小时。
4. 取出培根，切片放在盘子上备用。
5. 放入白菜叶继续煮。等白菜叶也烂了，切块放入汤中即可食用。切记不要放任何味道，汤是培根本身的咸味。
熏肉虾仁蒸白菜
材料
自腌腊肉100克，虾米40克，婴儿蔬菜200克。调味味精5克，高汤50克。
实践
1、将小白菜洗干净，换刀成四片装盘；将培根切成长 5 厘米、宽 3 厘米、厚 0.5 厘米的薄片。
2. 将虾米和培根均匀的铺在小白菜上，加入高汤和味精，入蒸锅蒸15分钟左右，取出。
提示
特征
汤清鲜美，菜品爽口嫩滑。
评论
1、腊肉的制作方法：将干净的五花肉500克、八角5克、丁香3克、盐100克、味精10克、白酒10克混合。 .
2、高汤制作方法：鸡架500克、龙骨300克、排骨250克、鸡爪100克，分别放入沸水中煮3分钟，捞出控水，放入将它们放入锅中，加入芹菜、鱿鱼干、虾米各50克，陈皮10克，水3公斤，大火煮沸，转小火煮1小时，然后过滤。
培根炒卷心菜
材料
原料：
卷心菜约2/3磅
烟熏猪颈肉培根约100g
3-5瓣大蒜
姜适量
调味料：
适量的盐
适量辣椒
糖
料酒适量
植物油
实践
1. 将培根带皮切成薄片，放入平底锅中小火煎至出油，待用，锅底留油；
2. 蒜、姜剁碎，烧热锅，倒入姜末、蒜末，炒香；
3、倒入白菜，稍微翻炒一下，加盐和糖，锅边加料酒，取几个兜；
四、倒入炒好的腊肉，快速翻炒几下，出锅。
提示
1.用动物油炒植物，吃起来不会太快，用植物油炒动物肉，不会太油腻，搭配合理，猪油适量吃少量，不会疼，但也不会太疼，当然，有些人如果不吃猪油，如果嫌弃猪油，那就另当别论了。这是同一句话。不喜欢猪油的请不要进本帖；
2.培根不用煎太久。出油后可以炒一会。炒的时间过长，肉会变硬，肥的部分都会变成油；
第三，白菜不用炒太久，煮熟即可。
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