鱼胶营养丰富，属干品。鱼胶补肾固精，益气养血。食用方法很多，正确食用鱼胶可以起到很好的保健作用。鱼胶在炖之前要先泡水，炖的时间也要根据鱼胶的粗细来决定。鱼胶可以用中草药、肉等配料熬汤。鱼胶还可以用来煮枸杞和糯米粥。吃鱼胶和冰糖炖菜也很常见。
鱼胶不适合人
1.肺炎和肺功能不好的人不宜吃鱼胶！
2.血脂高的人不宜吃太多鱼胶，因为鱼胶不仅含有丰富的胶原蛋白，而且还含有高胆固醇，所以用量要控制得非常少，每次不超过10克左右，食用周期，1一个月不超过2次！
3、出生不足六个月的婴儿 新生婴儿的肠胃消化功能正在发育，大部分食物不能直接食用。间接食用会对宝宝的消化系统产生不良影响，新生宝宝不能直接吸收鱼胶的营养。
4.感冒了，月经期间千万不要吃鱼胶！
鱼胶适用人群
1、女性：对于爱美的女性来说，鱼胶是补充胶原蛋白、维持或恢复皮肤弹性的绝佳选择。人体皮肤中的大部分蛋白质是胶原蛋白，它的网状结构支撑着皮肤，使皮肤光滑、丰满、柔软、富有弹性。最好的鱼胶可以治疗女性出血。
2、体弱者：鱼胶适用于体质虚弱、真阴虚损、精神劳累、劳累过度的人。
3、男性食用鱼胶可以补血，使人精力充沛。鱼胶最适合工作压力大、工作努力的男士。
4、老年人：鱼胶可通过增强胃肠消化吸收改善食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等疾病，还可增强脑神经功能，提高思维和智力，维持腺体。正常分泌，防止智力下降、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。
5、孕妇：孕妇可以吃鱼胶。产前可以吃几次鱼胶，这样产后感觉更舒服，宝宝出生后皮肤会更白更健康。
干鱼胶怎么吃
1 鱼胶红枣汤
鱼胶15克，红枣4-5粒（去核），加水适量，炖2-3小时左右，加入冰糖即可食用。
此汤有益于补气血，养颜，尤其适用于气血不足、营养不足、精神疲倦、乏力、皮肤暗沉、面部皱纹等。当然也可以加入莲子、百合、枸杞、人参、龙眼肉等一起炖。
2. 鱼鳔炖骨汤
鱼胶15克，干贝5个，猪肉或鸡骨，加水适量，煮几小时后加入调味即可食用。
此汤用于健脾养血，补肾益精。
3. 鱼鳔当归汤
鱼胶15克，当归10克，红枣多余，洗净入炖锅炖2-3小时。
此汤可补血益气，适用于血虚者。
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