生活中，很多人都非常喜欢吃羊排，因为羊排其实就是羊排。这部分的肉具有肥瘦、质地柔软的特点。可以用来做馅料、红烧黄炖等。冬天吃可以增加身体热量、增加消化酶、保护胃壁、缓解支气管炎、贫血等疾病。那么真正的吃法有哪些呢？红烧羊排？
一、红烧羊排的正宗做法有哪些？羊排泡水，过一段时间换水，1-2小时左右换水3-4次，看看有没有多少血水，浸泡差不多干净。足够。将羊排骨放入火锅中炸干，水煎至有点粘锅即可出锅。准备好调料，调料不要太多。吃多了是羊肉的香味。锅中烧热少量油，加入调料炒香，翻炒羊排，加入盐、酱油、老抽、复蒸酒、糖，翻炒至羊肉香。羊肉爆香后，加入十个干辣椒，烧开水，盖上羊肉，煮沸，然后转小火慢炖。炖一到两个小时左右（可以转移到砂锅里慢慢炖），直到表皮粘稠，不会太烂。
二、羊排切小块，冷水浸泡1小时，洋葱切段，姜切大块，调料盒中放入少许胡椒粉、大料、孜然，加入冷水羊排入锅一起煮沸，5分钟后沥干水，入锅下油，将葱姜蒜和干红辣椒爆香，将葱姜放一边，加入1汤匙郫县豆瓣酱，炒香，炒红油，加入水里 羊排，一起翻炒，加入料酒，胡椒粉和少量酱油，白糖，加入调味盒;加适量水烧开，小火炖40分钟，加少许盐调味再炖5分钟。
红烧羊排的正宗做法有哪些？将羊排切成小块，用冷水浸泡1小时。排骨入锅冷水焯去浮渣，加入一茶匙50°左右的高白葡萄酒，去除腥味。焯水后取出排骨。准备调味料。大蒜切半，洋葱切大段，姜切厚片。鲜姜不用泡姜也可以用，但泡姜味道更好。保留两汤匙豆瓣酱和一汤匙郫县豆瓣酱。喜欢吃辣的可以多加些郫县豆瓣酱。在热锅中加热油，加入月桂叶、草果、胡椒粒、八角，炒至月桂叶变成褐色。这个过程一定要小火慢慢煎。用抹刀将月桂叶和花椒去掉，将葱、姜、蒜放入锅中，炸出香味。将羊排转移到电饭煲中炖1小时。或高压锅15分钟。个人觉得电饭煲慢了一点，但是比较好吃。
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