生咸鸭蛋需要煮熟后才能食用，因为生咸鸭蛋含有大量细菌，直接食用会影响身体健康。煮生咸鸭蛋不需要很长时间，只要6分钟。时间够了，不能超过8分钟，会导致咸鸭蛋中的营养成分流失，不到6分钟会导致咸鸭蛋没煮熟，影响肠胃健康。
咸鸭蛋煮多长时间
如果用开水，煮8分钟左右。最好不要超过8分钟。如果超过8分钟，鸡蛋的营养就会有一定程度的流失。当然，不能少于6分钟。如果少于6分钟，可能会有一些对人体不利的寄生菌。
如果是冷水的话，时间会稍微长一点，大概15分钟左右。当然，如果要吃半熟的液态蛋黄，开水煮7分钟左右，冷水煮10分钟左右。
此外，如果蒸，锅蒸后等待10分钟。
咸鸭蛋用冷水煮或煮
冷水更合适。
在冷水中煮沸不易爆裂。咸鸭蛋会随着水温逐渐升高，内外逐渐“膨胀”。当水温足以使蛋清凝固时，蛋壳也会膨胀到类似的程度，不会膨胀而破壳。
咸鸭蛋的正确做法
将咸鸭蛋放入一锅冷水中，让水没过蛋，鸭蛋表面至少有一个指关节，大火煮开，待水沸腾后迅速关火，保持90度以上的水10分钟（或煮7-8分钟）。
小贴士：有裂纹的鸡蛋，先在锅里放点盐。盐对蛋白质有凝固作用，可以防止蛋白质流出。添加一点醋也可以防止蛋清用完。
如何判断咸鸭蛋是否煮熟
烹饪后，用漏勺将其取出。如果鸡蛋表面的水很快就干了，就说明鸡蛋煮熟了。
注意：只有刚煮熟的咸鸭蛋，才能品尝到新鲜、营养的咸鸭蛋，最大程度的节约能源。
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