香肠的种类很多，有鸡肉肠、牛肉肠、鳕鱼肠等，每一种香肠都丰富可口。只是因为卫生条件差，一些鳕鱼肠子经常吃完就生病了。肠胃疾病经常发生，所以在选择香肠时要注意避病。鳕鱼肠的危害有哪些？
鳕鱼肠的危害：
1. 鳕鱼本身就是鱼龙混杂
目前北京市场十元一斤以上的水鳕、龙鳕是油性鱼，超市里的水鳕、龙鳕、银鳕都不是鳕鱼。但在一定程度上，银鳕鱼已经成为人们心目中真正的鳕鱼形象。当然，银鳕鱼只要能吃到，品质上乘。
市场上存在水鳕、龙鳕等油性鱼类模仿银鳕鱼的现象。这种“油性鱼”的肌肉和骨骼中含有近20%的脂肪，其中一种叫做蜡酯的物质最多。人体无法消化这种物质。一次摄入过量会引起腹泻、腹痛、恶心。目前市面上的鳕鱼本身混杂，难以区分，加工成肠子就更难区分，质量也难以保证。
2、鳕鱼肠的营养价值不如鳕鱼高
鳕鱼肠不是简单地将鳕鱼加工成鱼糜。为了形成并具有吸引人的色香味，在加工过程中必须添加淀粉、食品添加剂、调味料等物质，所以此时鳕鱼肠的营养是不能只用鳕鱼来衡量的。先不说鳕鱼肠里的主料“鳕鱼”是不是真的。即使真正的鳕鱼的含量很高，但其营养价值与鳕鱼本身相比却大大降低。
鳕鱼肠真的有营养吗：
鳕鱼是一种珍稀的冷水食用鱼，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养物质，营养丰富，肉质鲜美；鱼富含镁，对心血管系统有很好的作用。保护作用。因为它的刺少，肉质细嫩，很适合小孩子吃，营养价值也很高。因此，许多母亲喜欢它，并经常为婴儿烹制鳕鱼。
但真正的鳕鱼是从国外进口的，价格高达每斤100多元。对鳕鱼稍有了解的消费者，不会把每斤几十元甚至不到20元的“银鳕鱼”和“鳕鱼块”当成真鳕鱼。这种“物美价廉”的不是真正的鳕鱼，而是“油鱼”。它的商业价值不高，是一种低价鱼。由于含油量高，主要用于提炼工业润滑油。鳕鱼的脂肪含量不到1%，而“油鱼”的脂肪含量约为20%，而且它还含有一种叫做清道夫毒素的天然蜡酯。由于蜡酯在人体内难以消化，因此会在直肠内积聚，引起油性腹泻。与普通腹泻不同，油性腹泻不会导致体液流失，因此不会致命。患者一般在食用“油性鱼”后 30 分钟至 36 小时内出现胃痉挛和急性腹泻，通常在 24 至 48 小时内消退。
真鳕鱼制成的鳕鱼肠是由深海鳕鱼肉制成，含有DHA、EPA等成分。婴儿适当食用有利于视网膜和大脑的发育。
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