相信大家对五花肉都不是那么陌生，但是基本上没有人知道五花肉的营养价值。其实五花肉有很好的养胃作用。对胃肠道黏膜有很好的保护作用。如果和豆制品一起煮，效果会更明显，还能缓解腹痛。
配料：白胡椒，性辛，性温。入胃、大肠经。含有胡椒碱、胡椒碱和挥发油。功能温中散寒，醒脾开胃。 《本草纲目》认为“温胃健胃，祛寒湿恶，虚胀寒蕴，毒毒”。 《唐本草》称其“养气，温中，化痰，去脏腑风寒”。 《海药本草》指出，它可以“去胃寒、饮食不足、霍乱气逆、心腹痛、冷气暴涨”。
五花肉是猪的胃，性甘微温，入胃经。功能健脾胃，补虚，通血管，利尿，去下疳。 《别鲁》说它“补中益气，解渴利”。 《本夸经》记载可治“肠蒸热衰竭，血管不好。”《日花子本草》也称黄糯米酿五花肉蒸熟捣成丸，可治病。儿童疲劳和下疳积聚。
做法：买一个五花肉，用水反复冲洗。白胡椒粉约15克捣碎，放入五花肉中，留少许水。然后用线将五花肉的头尾扎紧，炖1个多小时（直到五花肉变软），加盐调味。另外，汤煮好后，五花肉又脆又软，切成条装盘，撒上白芝麻和新鲜酱油，是一道很好的凉菜。
功能：可用于治疗胃寒、心腹冷痛、寒热消化不良、吐清口水、胃寒及十二指肠溃疡。事实上，这汤煮沸后呈牛奶般的乳白色。它不仅厚实性温，而且具有非凡的食疗和药用功效。也很好吃，冬天可以做家常菜。
菜式： 粤菜
特点：肥而不腻。营养丰富
材料：五花肉1个（约500克）、大蒜100克、汾酒适量、姜片
制作：①先将五花肉刷上盐，然后用生油和生粉混合洗净，用水冲洗干净，去除难闻的气味。将肚尖切成薄片，用汾酒、姜片和生油腌制30分钟。整个大蒜去皮。
②肚尖着火，沥干油，放在盘子上，待用。炒大蒜，放在一个小盘子里。然后将生油放入铁锅中，用大火将沥干油的肚尖翻炒，加入蒜末翻炒均匀。
微信扫码添加客服