在我们的生活中，很多人都喜欢吃小龙虾，龙虾的做法也多种多样。有的人可能会吃辣虾，然后吃完辣虾，顺便也可以来个火锅。有些人更喜欢吃辣味小龙虾，尤其是夏天，辣味小龙虾可以说是烧烤摊上最受欢迎的。这么多小龙虾的成分是什么？
小龙虾的做法有很多种，但麻辣香的做法仍然是主流。一锅麻辣小龙虾才是真正的主角。今天就教大家如何在家做这道麻辣小龙虾，需要家里15种常见的食材。方法简单实用，味道不错，可以放心食用。我们当地的活小龙虾10元一磅。 20块钱买了一大包，够做一个大锅了，吃完就不用去大排档了。
香辣小龙虾
准备材料：小龙虾1斤、干辣椒10条、月桂叶适量、八角5条、麻椒1条、小茴香1条、大蒜1条、姜1条、丝椒1条、大葱1条、桂皮1条、生抽1条适量，醋一勺，白糖半勺，郫县豆瓣酱两勺，白酒三勺，盐适量。
烹饪步骤：
1、将小龙虾洗净、加工。小龙虾的生长环境是众所周知的，所以要做好小龙虾的清洗工作，最好把它放在一盆干净的水里泡半天，让它们吐出一些沙子，然后再刷一下它们的腹部。用牙刷把小龙虾一个一个。大排档不得刷牙。在家吃饭时最好把它们清理干净。图中的龙虾很凶，它的眼睛很好看。手微微一动，两只大钳子就举了起来。
2.去掉虾线，小龙虾的虾线特别好拿，三瓣尾巴，左右扭中间，用力拉，整个世界就安静了。
3.准备食材。成分多达16种。一定要提前准备好，不然小龙虾入锅就来不及了。具体成分不会列出来。看看上面的准备材料就知道了。大蒜压碎后，要分两份，一份用来爆锅，一份用来提香，用优质酒做白酒。线椒要辣，四川的二井条最好吃。
3、锅底炒香，锅内多放油，放入葱、姜、蒜、线椒、麻椒爆香锅底，加入郫县豆瓣酱翻炒红油。
4. 将清洗干净的小龙虾放入锅中翻炒，加入剩下的蒜片、八角、月桂叶、孜然、桂皮翻炒至小龙虾变红。
5. 加入三茶匙白葡萄酒，然后加入三汤匙酱油、一汤匙醋和半茶匙糖以保持新鲜。最后加入适量盐继续翻炒几分钟，全程大火。
6. 倒入没过小龙虾的水，盖上锅盖，开始炖小龙虾。小心煮一会儿。毕竟小龙虾本身就没有那么让人放心了。高温煮15-20分钟，不会有问题。好了，可以上桌了，没有汤，把小龙虾拿出来放在盘子里，倒点汤就可以了。
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