何首乌是一种中药，也是很多人用来养生的食物。在烹饪方面，人们可以用何首乌煮鸡蛋。这种药膳对人体有很大的作用。但不管你吃什么，它都太多了。何首乌煮鸡蛋虽然不错，但也不能天天吃。下面，小编就为大家介绍一下何首乌煮鸡蛋的做法和营养价值！
1. 菜肴
何首乌煮鸡蛋是一种传统的草药饮食。滋补肝肾，滋养精血，抗早衰。何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块；将鸡蛋和何首乌放入铝锅中，加入适量的水，再加入葱、姜、盐、料酒等调味料，将铝锅烧开，煮至鸡蛋煮熟，将它们浸泡在清水中，剥去蛋壳，放入铝锅中煮2分钟。
2. 烹饪习惯
基本材料：何首乌100克，鸡蛋2个，葱、姜、盐、料酒、味精、猪油适量。
【制作】：何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块；将鸡蛋和何首乌放入铝锅中，加入适量水，再加入葱、姜、盐、料酒等调味料，将铝锅放在火上烧开，小火煮至鸡蛋熟，浸泡将它们放入清水中，剥去蛋壳，放入铝锅中煮 2 分钟。
【用法】：食用时加少许味精，吃鸡蛋喝汤，每日一次
三、营养价值
【功效】：滋补肝肾，滋养精血，抗早衰。适用于血虚所致的头晕目眩、须发早白、早衰、遗精、脱发及血虚便秘。最适合虚弱的患者。
【最大功效】：何首乌与鸡蛋同煮，堪称一餐，可增加营养，增加对人体有害物质的排泄。可以达到延年益寿、黑发的效果。
【药用性状】：何首乌性味甘、涩，微温。归于肝肾经。圣首乌性甘、苦、平。
鸡蛋主要含有蛋白质和维生素。何首乌含有大黄酚、大黄酸和卵磷脂。鸡蛋煮何首乌对精血亏虚的治疗具有协同作用。膳食脂质被人体吸收后，通过血液循环分布于全身。血液中胆固醇和甘油三酯的载体是脂蛋白。卵磷脂和蛋白质的结合在胆固醇和甘油三酯的运输和碳水化合物的利用中是有效的。磷脂和蛋白质的结合也可以被细菌排出，产生粪便甾醇。
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