鸡爪是一种富含胶原蛋白的食物，也是很多人喜欢吃的食物。吃鸡爪对人体有很多好处。鸡爪的做法有很多种，其中很多人喜欢吃酸甜鸡爪，就是腌制而成。下面，小编就为大家介绍糖醋鸡爪的三种腌制方法，供大家参考！
【练习一】
主料：鸡爪（9片）、啤酒（一罐（500ml））
调料：自制辣椒酱（少许（可忽略不计））、红烧酱油（1/2汤匙）、料酒（1汤匙）、姜（3片）、调料包（见小贴士）（适量）、冰糖（ 3-4块）、鸡粉（少许）
实践：
1.鸡爪剪去指甲，用清水冲洗干净，沥干备用
2. 烧热平底锅，用少量油将香料炒香
3.加入姜和辣椒酱翻炒
4. 将鸡爪放入中火翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒
5. 放入少许冰糖，将料酒倒入锅中翻炒
6.倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火煮开，转小火炖40分钟左右
7.加入少许鸡精，大火收汁，轻轻摇动锅，尽量不要翻炒，保持皮肤完整，趁热食用
【练习二】
主料：鸡爪（8个）
调料：糖（50克）、水（50克）、酱油（3汤匙）、冰糖（10克）、八角（3片）、月桂叶（4片）、花椒粒（1茶匙）、水（ 300毫升))
实践：
1.锅里放50克白糖，锅里放50克水，煮至呈糖色；
2.当糖呈金黄色时，加入鸡爪翻炒至裹上糖（如果糖汁太热，可加入少量水翻炒）；
3.取一个牛奶锅，加入油，加热至40%热量；
4. 煎两次。期间需要上交；
5. 炸至枣红色，捞出沥油；
6、准备腌料；
7. 将腌料放入锅中，大火烧开后转小火煮15分钟；
8. 将炸好的鸡爪在腌料中浸泡1小时以上；
9、浸泡后，鸡皮已经膨胀；
10. 将腌料和鸡爪一起放入锅中，大火沥干汁液。
【练习三】
主料：鸡爪（适量）
调料：姜片（适量）、蒜粒（适量）、葱白（适量）、食用油（适量）、老抽（适量）、极鲜酱油（适量）、蚝油（适量）适量）、红烧酱油（适量）、糖（适量）、醋（适量）、辣椒粉（适量）、料酒（适量）、鱼露（适量）
实践：
1. 鸡爪剪去指甲，对半切开，洗净，姜切片，蒜拍松，葱切段备用
2.锅中烧开水，加入鸡爪、姜片、葱段和料酒，烧开水5分钟至鸡爪煮7分钟
3、煮鸡爪时调酱汁：老抽、极鲜酱油、料酒、鱼露、蚝油、红烧酱油、醋、糖和少量水调成酱备用
4. 将煮熟的鸡爪取出，用清水洗净。沥干水分。
5. 炒锅烧热，下油，放入姜片、大蒜和葱炒香
6.将鸡爪翻炒至水干
7. 调整酱汁，煮开。当汁液干时，加入辣椒粉，搅拌均匀。然后尝尝味道。酸、甜、咸、辣酌情添加，并根据自己的口味进行调整。
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