用肉做馅料时，如果只加肉，难免会让人觉得发胖，所以要适当添加一些蔬菜。菜荠菜在每个地区都有不同的名称，有的地区叫心草，有的地区叫桔梗。但是不管叫什么，荠菜都可以放在肉馅里做荠菜肉馅，那么荠菜肉馅要怎么调味呢？
荠菜猪肉馅饼
配料 面粉、酵母、荠菜、盐、白胡椒、温水、葱、姜、猪肉、糖、香油、食用油、酱油、蚝油、骨汤。 .
实践
1、荠菜洗净煮熟，挤干水分，剁细。
2. 混合面粉和盐。
3. 将酵母和温水加入面粉中并搅拌。
4. 将面粉揉成光滑的面团，让它发酵。跟随祭坛中白案大师的道路。
5. 加入肉末馅、大葱、香油、糖拌匀成馅。放入容器中，放入食用油、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油。逐渐加入骨汤，搅拌备用。
6. 再次揉面团使其光滑。
7. 将面团揉成长条状，切成小面团。
8. 将面团擀成厚中薄四面，加入荠菜肉馅。
9. 像包子一样把嘴合上。
10.将面团轻轻压成厚厚的圆形蛋糕，在蛋糕上刷一些水，然后粘贴荠菜或芫荽叶。
11、放在温度稍高的地方，发酵两次。用手称重并点亮。你可以炒它
12. 平底锅中小火加热后（我用的是3.5-4.5的电炉），刷少许油，放入蛋糕坯，煎至金黄的蛋糕和馅料两面都熟。与粥和汤完美搭配
荠菜酱黄豆（甜咸）
原料 黄豆五香粉 黑酱油 糖盐 麻油
实践
1：荠菜洗干净，用开水烫一下，挤出水分，切碎
2：黄豆泡水几个小时，黄豆泡软，洗净，放入锅中，加水没黄豆，大火煮开。改小火煮20分钟，关火捞出。
3：热锅放油，加入黄豆和荠菜，翻炒，加少量水，加盐，老抽，五香粉，糖，小火炖2分钟，淋上香油
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