小笼包是很多地区人们早餐喜欢吃的一种面食。因为小笼包的大小和包子有些不同，追求精致的人会更喜欢吃小笼包。不过小笼包的制作方法和普通包子差不多，小笼包也可以分为肉馅和蔬菜馅。肉馅的小笼包一般味道比较好，那么小笼包的肉馅食谱有哪些呢？
鲜肉饺子
材料
主料：小麦粉150克，猪肉碎100克
材料：盐适量、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、高汤、香油、100CC温水
如何
1. 馅料处理：在肉末中加入适量盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、高汤、香油，拌匀后放入冰箱两个小时以备后用。
2. 处理和混合：在小麦粉中加入少许食用油拌匀，慢慢加入温水拌匀面条，待面团光滑备用。
3.制作包子：将面团揉成小团，擀成小圆面包，放入肉馅，包好松弛10分钟。
4.蒸锅处理：在沸水中蒸10分钟。
肉馅馒头
材料
肉末600克、盐6克、香油18克、味精6克、酱油18克、色拉油30克、葱120克
如何
1.)在绞肉中加入盐，搅拌至粘稠。
2.)将大葱切细，与材料2一起加入绞肉中，搅拌均匀。
胡萝卜猪肉包子
材料
包子皮：4杯面条，1 1/2杯温水，1汤匙酵母粉
包子馅：肉馅1斤，胡萝卜10根（大胡萝卜5根就够了），葱1根，姜几片，盐少许，五香粉少许，芝麻少许油
如何
1. 生面，将酵母粉加入温水中，然后慢慢倒入面条中，边倒边搅拌，然后揉成球状，大约5分钟，直到锅变轻，手轻，面团光滑。光照，盖上盖子，室温发酵。
2. 将胡萝卜去皮，切成小块，放入切碎机中捣碎，然后锅内倒油，放入花椒粒两粒，放入切碎的胡萝卜翻炒，加入适量适量盐，搅拌均匀。
3，在猪肉馅中加入葱花、姜末、盐、五香粉、香油，搅拌均匀，然后倒入炒好的胡萝卜中搅拌均匀。 （肉馅一般浇点辣椒油会更好吃，但是这里，因为胡萝卜里面已经有很多油了，所以就不加了）。
4. 面团发酵到原来的两倍大，可以取出包起来。先揉，再切成小剂，揉成团，再压扁，用擀饺子皮的方法。推出并包起来。
5、包好后二次发酵约需20分钟才能蒸熟。我一般蒸完后蒸20分钟。不要打开盖子看中间的蒸笼。关火后就可以拿出来吃了。如果发酵不够或者锅盖密封不好，包子可能会缩水，回缩后的包子会不好吃，所以我总是拿一个碗倒过来放在我的锅盖上。密封不好。
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