生活中喜欢吃坚果的人很多，而坚果的营养价值比较高，其中的脂肪含量比较低。吃完坚果，不容易让人发胖。作为饭后的休闲食品，建国也很合适。是的，因为其中所含的维生素含量非常高，孩子在成长过程中也可以多吃坚果，那你经常吃坚果来补脑吗？
坚果含有丰富的维生素，含有大量的钙、铁、锌等矿物质，对人体非常有益。最受欢迎的坚果是它们含有DHA来滋养大脑。坚果虽然可以滋补大脑，但我们也要注意以下4种不能吃的坚果。
发霉的坚果是一种癌症风险：许多坚果容易感染黄曲霉等感染。黄曲霉素引起的急性中毒主要损害肝脏，可诱发动物肝癌，还可诱发胃癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌、小肠癌等部位的癌症。
烧焦的坚果会致癌：坚果含有大量的脂肪、蛋白质和碳水化合物。普通的加热不足以破坏它们，但是当坚果被燃烧时，温度已经在200°C以上，而这些原本对身体是有益的。营养物质开始部分转化为致癌的芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。
“美容”坚果危害健康：部分瓜子生产商在生产中滥用工业色素和工业石蜡。许多非食用色素具有高度致癌性。一些加工商还使用漂白剂等化学品对坚果进行美容处理并去除斑驳的斑点。这通常会导致坚果残留物中含有过多的有害化学物质。尤其是开心果型破裂坚果更容易在坚果中积聚有害的处理化学物质。这些化妆品化学品对人体健康非常有害。
坚果味太重容易变质：市面上的坚果口味五花八门，有的喜欢咸的，有的喜欢奶油的，有的喜欢绿茶的，有的喜欢五香的。一般来说，味道越重，盐的添加量就越多。此外，许多口味重、香味浓郁的坚果在加工过程中添加了香精、糖精等物质，奶油葵花子中还添加了人造黄油，对身体不利；再次，坚果的味道越重，越美味越有可能背后隐藏着变质的坚果。
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