无论是鲜食还是晒干，都能发挥马齿苋独特的功效。马齿苋会在春夏交流的时候大量上市，夏天过后马齿苋会逐渐消失，所以想要更好的保存马齿苋，可以把马齿苋晒干。在父母眼里，孩子的健康很重要，那么孩子吃马齿苋能达到身体健康吗？
孩子可以吃马齿苋
孩子们可以适量吃一些新鲜的马齿苋。马齿苋含有丰富的维生素E和胡萝卜素，对宝宝的视力发育非常有好处。此外，马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有很强的抵抗力。可有效预防儿童肠道疾病。此外，马齿苋是一种不可多得的天然高钾食物。由于细胞中钾的缺乏，细胞的含水量会减少，而细胞内含水量的减少与细胞的衰老呈正相关。苋菜可使血钾和细胞内钾保持在正常水平。
马齿苋的茎或叶可以油炸。如果你想尝试一些特别的东西，你可以在汤、酱汁、蛋黄酱或炖菜中使用马齿苋，马齿苋搭配萝卜丁和土豆泥也很美味。也有很多妈妈用马齿苋做馒头或煮粥。滋补作用非常明显。吃完后，皮肤变得更光滑亮丽了。
吃马齿苋的注意事项
1、马齿苋必须少量使用。慢慢习惯了就可以多吃。只能放白糖，不能放红糖。因为红糖是温热的，它违背了愈合的方向。
2、马齿苋属寒品，脾胃虚弱、大便泄泻、孕妇忌服。
3、腹冷腹泻的人，如果是单纯感冒引起的一般性腹泻，不宜误食。
4、如果你正在服用中药，并且处方中有龟甲，要注意马齿苋和龟甲的配伍，不要一起服用。
5、采摘马齿苋时要注意不能在路边采摘，因为容易被汽车尾气和农药污染。最好从农村采摘新鲜、有光泽的野菜。此外，为了安全和卫生，采集的马齿苋要在水中浸泡两个小时以上。
马齿苋的健康建议
马齿苋炒豆腐干
准备材料：马齿苋50克（干）、干豆腐3块、色拉油适量、盐1/2茶匙、味精少许、酱油1汤匙、红辣椒4个、大蒜4瓣、 12个辣椒。
实践：
1、将干燥的马齿苋倒入细筛中，用清水冲洗3～4次，沥干备用。
2. 豆腐干切块，辣椒和大蒜拍打，剁碎备用。
3. 锅中倒入更多植物油烧热，加入蒜末炒香，再倒入腐竹碎和辣椒碎翻炒均匀，直到辣味飘出。
4.然后倒入沥干的马齿苋，大火翻炒2分钟左右，然后加入酱油、盐和味精搅拌均匀。
马齿苋瘦肉竹笋汤
准备材料：马齿苋适量、笋干适量、猪肉适量、盐适量、鸡精适量、水适量。
1. 猪肉切片。放入料酒、姜汁水、生粉腌片刻，将笋干浸泡，撕成笋丝，马齿苋洗净，切段。
2.先将干笋放入砂锅，加水煮熟，再倒入肉片煮沸。
3. 待肉变色，再加入马齿苋微开，再加入盐和鸡精。
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